特集

• FOODCROSS conference 2024出展企業レポート～飲食・宿泊業編
• FOODCROSS conference 2024出展企業レポート～卸・メーカー編

企業のIT活用術

• ［外食］鰻の成瀬、仕入管理のIT化で300店超の経理処理を1名で対応
• ［宿泊］鶴雅グループ、仕入れのIT管理で請求書・納品書の金額照合を30分で完了。サービス向上の環境を整える
• ［卸］名称不明な酒類商品のFAX受注にかける負担をIT化で削減～喜屋武商店
• ［メーカー］月間5,000枚のFAX注文書をOCR処理し、作業時間が半分以下に～株式会社シモジマ

特集

• 従業員の不正を防ぐ内部統制の見直し方

企業のIT活用術

• ［宿泊］呉竹荘、購買DXで仕入れコスト削減、業務時短化、内部統制を実現。年間1000万円の効果が目標
• ［宿泊］経理の在宅ワーク化でIT導入。現場に余裕ができ口コミ評価も向上～ホテル昭和園
• ［卸］新球場のテナントからの受注を『TANOMU』で一本化。マンパワーをかけずに効率的な運営が可能に～国分北海道

特集

• ［卸・外食］飲食業界に必要な2024年問題対策の進め方～日本外食品流通協会 小田会長

企業のIT活用術

• ［卸］ネット受注で毎朝の出荷作業を20分短縮。働きやすい環境づくりは経営陣の使命～松商
• ［メーカー］森永商事がFAX発注書の入力をOCR処理で自動化。作業時間は3分の1に
• ［宿泊］月間2000枚の納品書・請求書金額チェックを、IT化により1時間で完了～志戸平温泉

企業のIT活用術

• ［外食］俺の株式会社、発注の7割をデジタル化。セントラルキッチンと店舗間の仕入れも効率的に
• ［メーカー］伊藤園がFAX発注書のOCR処理とREFAX機能を活用。業務量が4分の1に
• ［卸］スマホ受注で1日4時間分の業務を削減。早朝出勤や残業が解消～中村角

レポート

• ［外食・食品］FOODCROSS conference 2023トークセッションレポート
• ［外食・食品］FOODCROSS conference 2023展示会レポート（前編）
• ［外食・食品］FOODCROSS conference 2023展示会レポート（後編）

特集

• ［卸］岩田産業、コロナ禍の売上減少からV字回復。岩田社長が考える卸経営

企業のIT活用術

• ［メーカー］花王プロフェッショナル・サービス、FAX発注書をAI搭載OCRで受注処理。月間6000枚の自動読み込みを進める
• ［卸］受注の約7割をデジタル化。1日の処理時間は90分から30分に～大和物産株式会社
• ［外食］ラーメン業態のステルスFCで100店舗以上をプロデュース。人気の秘密と運営体制の裏側～テイクユー

特集

• ［外食・食品］インボイス制度の対応は２つの課題に注目！金井税理士に聞く概要と事前準備

企業のIT活用術

• ［外食］受発注システムで請求処理にかかる時間がゼロに～株式会社心斎橋ミツヤ
• ［メーカー］ニチレイフーズ、『BtoBプラットフォーム 規格書』のベーシック対応を50%削減。業務の“誰でも化”を目指す
• ［卸］受発注システム『TANOMU』で留守電の処理時間を3分の1に削減～群馬ミート株式会社

特集

• ［外食・食品］食品等事業者が知っておきたい、2023年以降の法改正予定まとめ

企業のIT活用術

• ［宿泊］毎月の経理作業8時間を半減。老舗旅館の業務IT化～新鉛温泉 愛隣館
• ［宿泊］勤務スタイルの見直しとIT活用で、平均年齢28歳の若手が定着～河口湖第一ホテル（KUKUNA）
• ［卸］留守電処理を50％削減。受発注システム『TANOMU』で現場の業務改善にチャレンジ～ムラオカ食品

レポート

• ［外食・食品］FOODCROSS 2021展示会レポート（前編）
• ［外食・食品］FOODCROSS 2021展示会レポート（後編）

特集

• ［外食］串カツ田中・インフォマート、合弁会社設立。店舗運営アプリ『V-Manage』で店長の本来業務を支援

企業のIT活用術

• ［外食］納品書・請求書の入力作業を自動化。月次決算の確定が翌月20日から5日に短縮～叙々苑
• ［外食］レシピの更新・店舗の共有コストを80%削減したIT管理法～ブルームダイニングサービス
• ［卸］老舗酒販店の受注と販促の脱アナログ方法。電話FAXによる1日40件の処理時間を削減～五分利屋

レポート

• ［外食・食品］FOODCROSS 2021展示会レポート（前編）
• ［外食・食品］FOODCROSS 2021展示会レポート（後編）

特集

• ［卸］食品卸の作業時間を削減する、スマホ対応の受発注システム『TANOMU』

企業のIT活用術

• ［卸］営業担当のLINEに届く商品注文を『TANOMU』で受注。 個別処理の手間がゼロに～株式会社オーリック
• ［卸］注文の聞き直し・FAX送受信の手間を削減した、受発注システム『TANOMU』活用法～那覇酒類販売
• ［卸］卸売の営業・配送担当の課題。 受発注システム『TANOMU』導入で人手不足や業務負担を軽減～みやぎ米屋
• ［卸］受注作業の自動化で残業時間を削減。業務に余裕を作り社員の幸せを追求する～株式会社マツヤ

レポート

• ［外食・食品］FOODCROSS 2021展示会レポート（前編）
• ［外食・食品］FOODCROSS 2021展示会レポート（後編）

特集

• ［外食］飲食店の食物アレルギー対応（基礎知識編）～発症原因・症状の種類、企業の表示義務など
• ［外食］飲食店の食物アレルギー対応（実践編）～情報提供・低アレルゲンメニューの注意点

企業のIT活用術

• ［外食］IT化で食物アレルギーの確認時間を5分に短縮。1人分の経理作業も削減～武蔵野テーブル
• ［宿泊］ホテル京阪のブランドを築く、食の安全・安心対策とアレルギーの情報管理
• ［メーカー］原料規格書の回収・更新・変更確認の手間をIT化で削減。 商品規格書の提出も時短化～株式会社ソラチ

レポート

• ［外食・食品］FOODCROSS 2021展示会レポート（前編）
• ［外食・食品］FOODCROSS 2021展示会レポート（後編）

特集

• ［宿泊］コロナ後を見据えたホテル・旅館業の『経営戦略再構築』のすすめ

企業のIT活用術

• ［宿泊］経理処理を5日削減。調理場の作業量も30％減らした、旅館業のIT化戦略～道後プリンスホテル
• ［宿泊］発注時間が1時間から10分に。紙伝票の削減から始めた働き方改革～福岡リーセントホテル
• ［メーカー］商品の配送遅れ対策に受注業務をIT化。取引先の協力を得た秘訣とは～スタイルブレッド

特集

• ［外食］SNSでできる次店舗ファンの作り方

企業のIT活用術

• ［外食］飲食店が生き残るカギはキャッシュの把握とスピード感のある事業展開～スタイルスグループ佐々木社長
• ［外食］創業100年超の食堂が売上4倍・営業利益10倍に。バックヤード業務のIT化で接客に注力～ゑびや大食堂
• ［卸］毎日1500件の注文と、板前さんの「こういうのない？」をさばく受注対応法～かいせい物産

特集

• ［外食］飲食店の新業態まとめ2020年版～コロナ禍で脱・居酒屋、ゴーストレストラン出店すすむ

企業のIT活用術

• ［外食］老舗ベーカリーが仕入れのIT化で年間120万円コスト削減。 利益を出す経営で、関係者を幸せにしたい～クックハウス（ダイヤ）
• ［外食］人気ベーカリーのパン職人を育成する、 手作業・機械化のバランス戦略～ブーランジェリーエリックカイザージャポン
• ［メーカー］伊藤園、外食市場の顧客開拓に手ごたえ。 業務用ドリンクの規格書公開で問い合わせ２倍に

特集

• ［外食］デジタル化がカギ！コロナ禍でもお客様に安心して来店して頂ける店舗運営の在り方
• ［外食］客足が戻る店とそうでない店の決定的な差とは～withコロナ時代の人材育成術
• ［外食］今からはじめる飲食店のテイクアウト・デリバリー売上・集客力アップ策
• ［外食］SNS集客（前編）LINE・Twitter・Facebookの効果的な使い分けポイントは？
• ［外食］SNS集客（後編）YouTube、Instagramで新規顧客獲得する方法

企業のIT活用術

• ［外食］スピード感あるFC展開・利益率20%をITで実現～GB
• ［外食］スマホ発注でFAX送信エラーとコスト計算から解放 ～ネクストグローバルフーズ
• ［卸］電話・FAXの受注トラブルを解消し、生産性を向上～三本珈琲

特集

• ［宿泊］従業員の作業負担を軽減する、ホテル・旅館のIT～清掃・ルームサービス・業務連絡など

企業のIT活用術

• ［宿泊］伝票のペーパーレス化で働き方改革。 従業員満足度を上げて“旅館業はしんどい”のイメージを変える～指宿白水館
• ［宿泊］内部統制の強化で購買業務をシステム化。職場を改善して、従業員の社交場に変える ～ダイヤモンドソサエティ・中田将道社長
• ［資材卸］取引件数が自然に増加。伝票手入力の負担も軽減した、受注業務のIT化～エフピコインターパック

特集

• ［外食］飲食業界にも広がるサブスク（定額課金）サービスのメリットと活用法 ～串カツ田中は週3回の来店客も

企業のIT活用術

• ［外食］直営・ＦＣの多店舗展開をIT化で加速。牛カツ首位『京都勝牛』と次のブランドで、 外食業界に新風を吹き込む～ゴリップ
• ［外食］『がブリチキン。』1000店舗構想。多店舗展開の決め手は、10店舗時代から続く売上・原価のIT管理 ～ブルームダイニングサービス・加藤弘康代表
• ［メーカー］花王がFAX注文の手間を削減。送信エラーがなくなり得意先の負担も減った受発注のIT化 ～花王プロフェッショナル・サービス

レポート

• ［外食］店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応～ダイナックがコツを解説

レポート

• ［外食］FOODIT TOKYO 2019総まとめ～発想の転換が、外食産業の10年を創る

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［外食］かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く
• ［卸］水産品の加工を細分化。業界標準の製品規格書で、食の安心・安全を守る～タイランドフィッシャリージャパン

飲食店の人手不足スパイラル脱却術

• ［外食］求人・採用前にすべき組織改革（前編）

企業のIT活用術

• ［外食］人気店「肉汁餃子ダンダダン酒場」を支える、脱・余計なこと戦略～ナッティースワンキー

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［メーカー］飲食店の秘伝の味を作る老舗ソースメーカー。新規取引のきっかけを作る「商品規格書」の管理法 ～大黒屋

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［外食］銀座アスター食品が実践する、百貨店業界の規準に応えるための“食の安全”対策
• ［メーカー］介護医療食の信頼を支える、顧客対応と商品情報の管理術～株式会社フードケア

企業のIT活用術

• ［外食］客数増加・満足度向上に貢献した、料理の提供時間と食材発注のIT管理・改善策 ～SUU・SUU・CHAIYOO川口洋社長

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［卸］0.5ミリ単位の食肉カットに対応。膨大な商品情報をIT管理し、食の安全に取り組む ～株式会社大山

飲食業界なう

• ［外食］IT×外食産業の化学変化が生み出す食の未来 ～FOODIT TOKYO 2019 開催直前インタビュー

飲食店のインバウンド対策

• ［外食］クチコミサイトで外国人観光客を集客～飲食店のインバウンド対策（前編）
• ［外食］外国人観光客には翻訳ツールでの接客・キャッシュレス決済が有効 ～飲食店のインバウンド対策（後編）

企業のIT活用術

• ［外食］焼肉・しゃぶしゃぶ業態を120店展開。躍進の秘訣は、従業員教育と事務作業の同時改革 ～ワン・ダイニング高橋淳社長
• ［卸］卸売業の生命線は取引情報。IT化で顧客ニーズを察知し、攻めの営業に転じる～岡山フードサービス

基本の食品衛生

• ［外食・食品］3ステップではじめるHACCP制度対応～改正食品衛生法による義務化に備えて

企業のIT活用術

• ［外食］足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術 ～スマイルリンクル
• ［外食］3年で30店舗増。星付き店から大衆酒場まで、店舗展開に必要だったこと ～東京レストランツファクトリー

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［メーカー］大手小売のPB製造で、京の食文化を全国供給。システム活用で顧客との信頼関係を築く ～ノムラフーズ

軽減税率 完全マニュアル

• ［外食・食品］最低限おさえておきたい。軽減税率制度で、外食・食品企業が準備しておくべきこと

企業のIT活用術

• ［外食］Globridge～数字の見える化で実現した“現場に任せる”店舗運営
• ［卸］外食企業からの細かな注文に対応し、取引先の拡大を目指す～オザワ食肉センター

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［卸］水産卸の価値を高める、正確な情報管理術～株式会社ハンスイ

企業のIT活用術

• ［外食］苦手な伝票整理や事務作業を削減し、接客に注力できる環境へ改善～浜倉的商店製作所

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［外食］藤一番の食の安全・安心を支える、セントラルキッチンの取り組み
• ［メーカー］食品事故で社内体制を一新。顧客の信頼を取り戻した天狗缶詰の取り組み

企業のIT活用術

• ［外食］ワンダーテーブル・秋元巳智雄社長～ＩＴをフル活用して、高い顧客満足を実現。 欠かせないのはおもてなしの心
• ［外食］調理スタッフのオペレーション精度向上。歩留まりも改善したレシピのIT管理術～スパイスワークス

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［メーカー］自社ブランドの取引を円滑に進める、食の安心・安全管理術～五十嵐冷蔵

企業のIT活用術

• ［外食］本物の味と経営状態の見える化で、売上を伸ばす～株式会社リトル沖縄オーバーシーズ

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［外食］ベビーフェイスに聞いた、96店舗を運営するための食の安全対策
• ［メーカー］災害時にも通常の食事を。備蓄食のアレルギー対策で食の安全を守る尾西食品

企業のIT活用術

• ［外食］鮮度命の仕入れと、ロスの少ない在庫管理を両立する方法～有限会社龍ノ巣　畑博貴社長

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［メーカー］パイオニア企画に聞いた、食の安全を情報管理で守る方法

企業のIT活用術

• ［外食］人気焼肉店の経営を支える、顧客作りと原価管理のシステム化～株式会社萬野屋・萬野和成社長

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［外食］ヴィア・ホールディングスに聞いた、M&Aで飛躍する企業の食の安全・安心
• ［メーカー］菅野製麺所に聞いた、多品種少量の生産体制を支える業界トップクラスの衛生管理方法

企業のIT活用術

• ［外食］郊外の悪立地でも大人気。『アジアンビストロDai』の出店戦略を支える若手従業員の育成法～株式会社プレジャーカンパニー
• ［卸］５千社からの受注業務を支える現場の力とIT活用法～エンド商事株式会社

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［外食］大江戸温泉物語に聞いた、宿泊施設で活用できる食の安全・安心対策
• ［メーカー］ユウキ食品に聞いた、安全な食品を生み出すための取り組み

企業のIT活用術

• ［外食］成長の陰に購買部門の強化と発注のシステム化～JR九州フードサービス
• ［卸］従業員一人あたりの生産性が業界最高レベル。後発の食品卸を成長させたIT活用法～広栄株式会社

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［外食］ホテルオークラ東京ベイに聞いた、高水準のサービスに欠かせない食の安全・安心対策

企業のIT活用術

• ［外食］ローカルブランディングを実現する、キープ・ウィルダイニングの現場サポート術
• ［卸］九州屈指の酒販会社。多様な受注方法で、さらに飲食店に選ばれる酒屋へ　～株式会社オーリック

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［メーカー］協同食品に聞いた、輸入食品の情報管理と安全・安心対策

企業のIT活用術

• ［外食］人気店「アガリコ」オーナーが実践する、勝てる飲食店の原価管理術～Big Belly大林芳彰社長

食の安心・安全企業に学ぶ

• ［外食］マルハンダイニングに聞いた、工場管理とアレルギー対応（外食編）
• ［メーカー］エバラ食品に聞いた、営業サポートを通じた食の安全・安心への取り組み