注目のキーワード

企業インタビューの記事一覧

値上げは最終手段。原価率1%の改善で年間1,200万円の利益を創出。遊彩が選んだ“データを活かす”店舗経営とは

値上げは最終手段。原価率1%の改善で年間1,200万円の利益を創出。遊彩が選んだ“データを活かす”店舗経営とは

北海道で焼肉店「GAJA」など13店舗を展開する遊彩株式会社は、食材高騰下『BtoBプラットフォーム受発注』による徹底した原価管理に着手。理論原価と実原価のズレを可視化し、1%改善して年間1,200万円の利益を創出した。

  • 汎用bnr_side_juhacchu_eatery_202509.png
  • 汎用bnr_v-manage_202512.jpg
  • bnr_menu-plus_300(汎用)

ランキング

注目ノウハウBOOK

飲食店メニューの原価・原価率計算法

飲食店メニューの原価・原価率計算法

飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。