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飲食店の新業態開発と物件選び・出店のポイント

飲食店の新業態開発と物件選び・出店のポイント

飲食店同士の競争や既存店の収益改善などで、既存店と違った新たな業態やブランドで出店する動きがある。新業態の開発・出店で見落としやすいポイントや物件選定、家賃の捉え方、交渉方法、居抜きとスケルトンの選び方、売上予測の立て方について店舗開発ジャパンの山添氏に伺った。

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飲食店のインバウンド対策

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日本人の外食への支出が伸び悩む一方、外国人観光客の飲食消費額は年々伸びている。