値上げは最終手段。原価率1%の改善で年間1,200万円の利益を創出。遊彩が選んだ“データを活かす”店舗経営とは

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「現場の数字が見えない」から脱却！高知の居酒屋・明神丸が、現状把握から始めたデジタル化の第一歩

「好きな仕事を続けられる世界に」外食産業が直面する現実と、産業としての再定義～食団連　佐藤代表理事・高橋専務理事