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飲食・宿泊の記事一覧

お好み焼みっちゃん総本店、利益率を改善し従業員の待遇を改善。離職率ほぼゼロを継続。

お好み焼の老舗みっちゃん総本店を展開するISE広島育ちは、店舗の現場任せだった仕入れ管理をIT化で解消した。理論原価管理の徹底により収益性を高め、店長の高待遇を実現。離職率ほぼゼロを達成した経営戦略に迫る。

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飲食店のインバウンド対策

日本人の外食への支出が伸び悩む一方、外国人観光客の飲食消費額は年々伸びている。