埼玉のソウルフード「山田うどん」が展開するマニュアルなしの接客術 ～山田食品産業株式会社

鳥貴族　大倉忠司社長～“焼き鳥一筋”でジャスダック上場。280円均一を武器に1,000店舗に向けて前進し続ける

経営難から繁盛店に。リピーター客も掴む「一品食べ放題」の魅力

オフィス街と住宅街のニーズを取り込んだ定食カフェ 　～まんぷくカフェ　ごはん茶々

ロイヤルホストに聞く、食の安全・食物アレルギー対応

目黒の人気店「大衆ビストロ　ジル」の2号店。成功の秘密は、オペレーションとスモールパッケージ　～大衆ビストロ 煮ジル

“日本一の居酒屋”の称号を手に、海外、介護、学習塾事業を加速～プランズ深見浩一社長

元グローバルダイニング大林氏が立ち上げたアガリコ。７店舗目は、手作り餃子で勝負！～アガリコ餃子楼

猿cafe～名古屋にカフェ文化を築いた人気チェーン。転機は、閉店覚悟の“アルバイト女性への一任”

老舗の条件「メニューを変えるな」「経験に嘘をつくな」～株式会社つばめ　石倉悠吉代表取締役社長

「働きやすい職場」が正社員率９割の店を作る～ヨツヤエンタープライズ有限会社　四家公明社長

タブーとされる価格帯。それでもファンが増え続けるお店～マーサーカフェ　ダンロ（MERCER CAFE DANRO）