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食物アレルギーの記事一覧

外食企業の事例まとめ(Vol.4)~食物アレルギー対応編~

食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店~食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

ホテル・旅館の食物アレルギー対策~特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要

市場は大きい?全国の家庭7分の1はアレルギー問題で外食利用を制限

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

食物アレルギーとは?飲食店がお客様対応する上で押さえておきたい基本的なこと

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

飲食店アレルギー対応の今 ~自主的に変化してきた外食産業

飲食店がファミリー層を取り込むための、テイクアウト版アレルギー対応法

飲食店の食物アレルギー対応(実践編)~情報提供・低アレルゲンメニューの注意点

飲食店の食物アレルギー対応(基礎知識編)~発症原因・症状の種類、企業の表示義務など

短時間・低コストで始められるアレルギー物質検査方法
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「ナチュラルチーズ、プロセスチーズ及びチーズフードの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.06.11)
2026/07/15
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.05.28)
2026/07/15
農薬「イソシクロセラム」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.05.20)
2026/07/15
「ローヤルゼリーの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.05.19)
2026/07/15
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等)(2026.04.01)
2026/05/18
「食品表示基準」等が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加等)(2026.04.01)
2026/05/18
「安全性未審査の組換えDNA技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2026.03.30)
2026/05/18
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。(従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加)(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。(調理冷凍食品の個別ルールの削除)(2026.04.01)
2026/04/16
食品事故情報
提供:リコールプラス
嬉野茶葉と有明のり佃煮 一部保存温度逸脱
2026/07/31
釜揚げしらす 一部ふぐの稚魚混入の恐れ
2026/07/31
イチゴミルク(カップアイス) 一部大腸菌陽性
2026/07/31
チーズケーキ他 一部消費期限誤記
2026/07/31
すだちのぶっかけおろし素麺 一部(卵,えび,さば)表示欠落
2026/07/31
横浜店 うなぎおこわ御膳 一部(乳成分,鶏肉)表示欠落
2026/07/31
越谷大袋店 他 あんみつ 一部保存温度逸脱
2026/07/31
九州荒海育ち玄海わかめ他 一部賞味期限誤記
2026/07/31
プレーンシフォンケーキ 一部(オレンジ)表示欠落
2026/07/31
なすの辛子漬け 一部賞味期限誤記
2026/07/31
ランキング
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飲食店のフランチャイズ開業・経営改善ポイント
フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。




