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食物アレルギーの記事一覧

外食企業の事例まとめ(Vol.4)~食物アレルギー対応編~

食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店~食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

ホテル・旅館の食物アレルギー対策~特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要

市場は大きい?全国の家庭7分の1はアレルギー問題で外食利用を制限

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

食物アレルギーとは?飲食店がお客様対応する上で押さえておきたい基本的なこと

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

飲食店アレルギー対応の今 ~自主的に変化してきた外食産業

飲食店がファミリー層を取り込むための、テイクアウト版アレルギー対応法

飲食店の食物アレルギー対応(実践編)~情報提供・低アレルゲンメニューの注意点

飲食店の食物アレルギー対応(基礎知識編)~発症原因・症状の種類、企業の表示義務など

短時間・低コストで始められるアレルギー物質検査方法
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。(従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加)(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。(調理冷凍食品の個別ルールの削除)(2026.04.01)
2026/04/16
農薬「イソチアニル」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「アセチルシステイン」の追加が行われました。(2026.02.19)
2026/04/16
「日本版包装前面栄養表示ガイドライン」が公表されました。(2026.02)
2026/04/16
食品用器具・容器包装の用途別規格の改正に係る経過措置期間が延長されました。(2026.02.13)
2026/03/17
「食品缶詰の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されました。(2026.01.30)
2026/03/17
農薬「エスプロカルブ」等の残留基準値の設定が行われました。(2025.12.16)
2026/02/16
「天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品として届け出られた機能性表示食品の製造又は加工の基準に準拠した体制に係る自己点検表について」が公表されました。(2025.11.26)
2026/01/19
「清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法について」が改正されました。(2025.11.14)
2025/12/15
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。(2025.10.07)
2025/11/25
食品事故情報
提供:リコールプラス
東原店 ぶり巻寿司 一部(小麦,卵,さけ,りんご)表示欠落
2026/05/16
三鷹新川店 あんみつ 一部保存温度逸脱
2026/05/16
しらすそら豆 一部(小麦)表示欠落
2026/05/16
クレモンティーヌ&オレンジ コンフィチュール 一部異物混入(ガラス片)の恐れ
2026/05/16
もつ鍋一藤みそ味 一部膨張の恐れ
2026/05/16
三陸産 うすあさめかぶ 一部賞味期限誤記
2026/05/16
味の逸品素煎り落花生他 一部残留農薬基準超過
2026/05/16
ストレート飛魚だしうどん・そばスープ 一部液漏れの恐れ
2026/05/16
ブランデークッキー 一部(卵,落花生,アーモンド)表示欠落
2026/05/16
町屋店 無凍結 釜揚げしらす 一部消費期限誤記
2026/05/16
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注目ノウハウBOOK

ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。







