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食物アレルギーの記事一覧
飲食店の対応術 お客様とのコミュニケーションで共有すべき４つのこと
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
原材料情報をどう使う？外食企業内での「見える化」と「アレルギー表示」
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
食物アレルギー対策を始める前に押さえておきたいポイント
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
98％が「外食します」！対策に役立つ食物アレルギーの人の外食事情
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
多くの人が選びやすいメニューや商品にするために
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
食の情報が生活を豊かに
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
観光業の成功事例～沖縄久米島 食物アレルギー対応旅行
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
食物アレルギー情報開示の取り組み（加工食品）
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
食物アレルギーを持つ人の声1（加工食品）
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
食物アレルギーを持つ人の声2（外食）
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
アレルギー情報の有効的な開示方法
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
様々な表示のルールと消費者が望む情報
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
「天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品として届け出られた機能性表示食品の製造又は加工の基準に準拠した体制に係る自己点検表について」が公表されました。（2025.11.26）
2026/01/19
「清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法について」が改正されました。（2025.11.14）
2025/12/15
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.10.07）
2025/11/25
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（輸入計画を記載した輸入届出書の電子情報処理組織による届出を可能とする改正）（2025.10.01）
2025/11/25
「食品表示基準」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（機能性表示食品の表示禁止事項の見直し）（2025.10.01）
2025/11/25
「飲用乳の表示に関する公正競争規約」が改正されました。（2025.09.18）
2025/11/25
農薬「イソフェタミド」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.09.18）
2025/11/25
「食品添加物である酵素の生産菌の届出及び公開について（周知依頼）」が通知されました。（2025.09.10）
2025/10/16
「ハンバーガーパティの日本農林規格」が廃止されました。（2025.09.08）
2025/10/16
「地鶏肉の日本農林規格」が改正されました。（2025.09.02）
2025/10/16
食品事故情報
提供：リコールプラス
メキシコ産アボカド 一部残留農薬基準超過
2026/02/12
桜まつり二色大福 一部(乳)表示欠落
2026/02/12
金剛店 国産牛豚ミンチ他 一部保存温度逸脱
2026/02/12
ピエール・ルドン シャトー・エトワール 一部(オレンジ)表示欠落
2026/02/12
落花生とうふ たれ付き150ｇ 一部消費期限誤記
2026/02/12
春日惣利店 黒蜜入りきなこ団子 他 一部消費期限誤記
2026/02/12
厚木店 ガブチキ 一部(乳成分.鶏肉)表示欠落
2026/02/12
特大とろさば甘塩味 一部保存温度,期限表示誤記
2026/02/12
市島店 豊卵ししゃも 一部賞味期限誤記
2026/02/12
白す干し 一部フグの稚魚混入の恐れ
2026/02/12
ランキング
注目ノウハウBOOK
飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。