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食物アレルギーの記事一覧
外食企業の事例まとめ（Vol.4）～食物アレルギー対応編～
食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店～食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
ホテル・旅館の食物アレルギー対策～特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要
市場は大きい？全国の家庭７分の１はアレルギー問題で外食利用を制限
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
食物アレルギーとは？飲食店がお客様対応する上で押さえておきたい基本的なこと
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
飲食店アレルギー対応の今 ～自主的に変化してきた外食産業
飲食店がファミリー層を取り込むための、テイクアウト版アレルギー対応法
飲食店の食物アレルギー対応（実践編）～情報提供・低アレルゲンメニューの注意点
飲食店の食物アレルギー対応（基礎知識編）～発症原因・症状の種類、企業の表示義務など
短時間・低コストで始められるアレルギー物質検査方法
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
農薬「キノフメリン」等の残留基準値の設定及び対象外物質（人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質）「発芽スイートルーピン抽出たんぱく質」の追加が行われました。
2025/03/26
既存添加物「ゴム」及び「単糖・アミノ酸複合物」の成分規格の設定等が行われました。
2025/03/26
「食品表示基準について」が改正されました。
2025/03/26
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（食品衛生責任者に該当する者として管理栄養士を追加）（2024.12.27）
2025/02/18
「健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令」等が改正されました。（2024.12.10）
2025/01/17
「辛子めんたいこ食品の表示に関する公正競争規約施行規則」が変更されました。（2024.11.25）
2025/01/17
「食事による栄養摂取量の基準」が改正されました。（2024.11.22）
2025/01/17
「風味調味料の日本農林規格」が改正されました。（2024.11.15）
2024/12/20
「マカロニ類の日本農林規格」が改正されました。（2024.11.12）
2024/12/20
添加物「二炭酸ジメチル」の保存基準の改正及び添加物「メチルセルロース」の使用基準の削除が行われました。（2024.11.05）
2024/12/20
食品事故情報
提供：リコールプラス
仙台長町店 カットゆば 一部賞味期限誤記
2025/03/28
若鶏むね肉の梅しそ竜田揚げ 一部(乳成分)表示欠落
2025/03/28
お持ち帰り味噌らーめん 一部(えび)表示欠落
2025/03/28
花小金井店 ホテルブレッド 一部(卵,乳成分)表示欠落
2025/03/28
桜ヶ丘店 かつおたたき(刺身,解凍) 一部消費期限切れ
2025/03/28
三杯酢ところてん 一部洗浄用希釈消毒液混入の恐れ
2025/03/28
栗大島 一部(卵)表示欠落
2025/03/28
東金店 釜あげしらす他 3品目 一部保存温度逸脱
2025/03/28
桜ケーキ 一部(卵,アーモンド,乳,小麦)表示欠落
2025/03/28
カモロース肉他 一部保存温度逸脱,賞味期限切れ
2025/03/28
ランキング
注目ノウハウBOOK
飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。