あらゆる業界で人材不足が深刻化する中、食品製造業界は特にその影響が顕著にあらわれている。求人市場では企業の募集広告が増加し、採用競争が激化。労働人口の減少も相まって、適切な人材の確保が一層困難になっている。

その結果、採用コストの上昇に加え、既存従業員の負担増加による労働環境の悪化や、経験の浅い社員による現場対応を余儀なくされることで、商品・サービスの品質低下を招いている。これが売上減少につながり、待遇改善が難しくなることで、更なる人材流出を引き起こしている。

こうした負のスパイラルに、食品メーカーはどう立ち向かうべきか。食品業界の業績アップを専門とするリライズコンサルティング（株）の中山裕介氏に、課題解決の糸口を聞いた。