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法令・食の安全の記事一覧
機能性表示食品とトクホの違いとは？特徴・開発・申請フローを解説
知らずに違反しているかも？景品表示法違反事例と不当表示に関するルール
食品のインターネット販売における食品表示方法～アレルギー表示・賞味期限表示～
飲食店で食中毒を発生させないための原因別対策法～アニサキス、カンピロバクター、ノロウイルス～
2023年4月に新たな遺伝子組換え表示制度が施行。食品メーカーの「任意表示」への対応法
ホテル・旅館の食中毒予防と対策～設備・調理の管理方法、従業員教育の徹底
個人情報漏えいの報告義務化。改正個人情報保護法の概要と飲食店の対応ポイント
パワハラ防止法、2022年4月から中小企業にも義務化。知っておきたい定義や対応策
電子請求書システム選びのポイント～電子帳簿保存法・インボイス制度対応、その他機能で比較
食品卸・メーカーの電子帳簿保存法対応法～帳簿関係書類の保存要件まとめ
弁当・惣菜・調理パンの消費期限の決め方と表示義務
飲食店の経理担当がすべき改正電子帳簿保存法対策～請求書の受け取り・保存方法まとめ
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
「天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品として届け出られた機能性表示食品の製造又は加工の基準に準拠した体制に係る自己点検表について」が公表されました。（2025.11.26）
2026/01/19
「清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法について」が改正されました。（2025.11.14）
2025/12/15
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.10.07）
2025/11/25
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（輸入計画を記載した輸入届出書の電子情報処理組織による届出を可能とする改正）（2025.10.01）
2025/11/25
「食品表示基準」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（機能性表示食品の表示禁止事項の見直し）（2025.10.01）
2025/11/25
「飲用乳の表示に関する公正競争規約」が改正されました。（2025.09.18）
2025/11/25
農薬「イソフェタミド」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.09.18）
2025/11/25
「食品添加物である酵素の生産菌の届出及び公開について（周知依頼）」が通知されました。（2025.09.10）
2025/10/16
「ハンバーガーパティの日本農林規格」が廃止されました。（2025.09.08）
2025/10/16
「地鶏肉の日本農林規格」が改正されました。（2025.09.02）
2025/10/16
食品事故情報
提供：リコールプラス
メキシコ産アボカド 一部残留農薬基準超過
2026/02/12
桜まつり二色大福 一部(乳)表示欠落
2026/02/12
金剛店 国産牛豚ミンチ他 一部保存温度逸脱
2026/02/12
ピエール・ルドン シャトー・エトワール 一部(オレンジ)表示欠落
2026/02/12
落花生とうふ たれ付き150ｇ 一部消費期限誤記
2026/02/12
春日惣利店 黒蜜入りきなこ団子 他 一部消費期限誤記
2026/02/12
厚木店 ガブチキ 一部(乳成分.鶏肉)表示欠落
2026/02/12
特大とろさば甘塩味 一部保存温度,期限表示誤記
2026/02/12
市島店 豊卵ししゃも 一部賞味期限誤記
2026/02/12
白す干し 一部フグの稚魚混入の恐れ
2026/02/12
ランキング
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飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。