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法令・食の安全の記事一覧

外食のアレルギー対応のポイント2(調査結果)

田中あやか(フードコミュニケーション デザイナー)

外食のアレルギー対応のポイント

田中あやか(フードコミュニケーション デザイナー)

微生物の増殖を予測する無料ソフトの活用方法
株式会社SGSジャパン マイクロバイオチームリーダー

食品衛生は施設設計前から考える
株式会社SGSジャパン マイクロバイオチームリーダー

手荒れに潜む菌汚染の危険とその対策
株式会社SGSジャパン マイクロバイオチームリーダー

減らない食中毒 ~ 現場から見直す衛生管理の三原則

瀧口 洋文(SGSジャパン株式会社)

食物アレルギー関連の違反事例と正しい管理方法

高田 淳一

海外での食品表示事情~世界の安全基準とは?

高田 淳一

コストをかけずに始める HACCP的衛生管理

瀧口 洋文(SGSジャパン株式会社)

「食品表示一元化検討会 総括~(3)最新動向と今後の食品表示」

井上 慎也

「食品表示一元化検討会 総括~(2)表示事項の優先順位と表現方法」

井上 慎也

「食品表示一元化検討会 総括~(1)新制度の目的」

井上 慎也
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等)(2026.04.01)
2026/05/18
「食品表示基準」等が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加等)(2026.04.01)
2026/05/18
「安全性未審査の組換えDNA技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2026.03.30)
2026/05/18
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。(従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加)(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。(調理冷凍食品の個別ルールの削除)(2026.04.01)
2026/04/16
農薬「イソチアニル」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「アセチルシステイン」の追加が行われました。(2026.02.19)
2026/04/16
「日本版包装前面栄養表示ガイドライン」が公表されました。(2026.02)
2026/04/16
食品用器具・容器包装の用途別規格の改正に係る経過措置期間が延長されました。(2026.02.13)
2026/03/17
「食品缶詰の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されました。(2026.01.30)
2026/03/17
食品事故情報
提供:リコールプラス
門司店 バターどらやき 一部賞味期限誤記
2026/06/03
Kトレーちりめん山椒 一部カビ発生の恐れ
2026/06/03
丸玉タンナファクルー 一部賞味期限誤記
2026/06/03
スナップえんどう 一部残留農薬基準超過
2026/06/03
白たまご 一部賞味期限誤記
2026/06/03
町田市役所 マドレーヌ 他 一部(小麦,卵)表示欠落
2026/06/03
橋戸店 ひと口ソースカツ 一部消費期限,保存温度誤記
2026/06/03
ダブルショコラジェラート 一部一般細菌数の基準値超過
2026/06/03
細巻寿司(和風ツナ巻) 一部(えび,かに,いか,ゼラチン)表示欠落
2026/06/03
すくすくアンパンマン(もぐりん) パーツ外れ誤飲の恐れ
2026/06/03
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。







