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法令・食の安全の記事一覧

改正景品表示法の「課徴金制度」が4月に開始(前編)-景表法の総復習

白田 茜

食品メーカーの異物混入対策。HACCPだけでは安心できない、工場の現実と課題

食品表示基準でここまで変わる(後編)~表示レイアウトの改善、アレルギー表示ルールの改善、栄養成分表示の義務化など
森田 満樹

食品表示基準でここまで変わる(前編)~食品区分の統一、製造所固有記号のルール改善など
森田 満樹

農水省補助事業による商品規格書の標準フォーマットが制定

食中毒を予防する店舗衛生管理術 「衛生環境は利益に直結する」

短時間・低コストで始められるアレルギー物質検査方法

飲食店の対応術 お客様とのコミュニケーションで共有すべき4つのこと

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

原材料情報をどう使う?外食企業内での「見える化」と「アレルギー表示」

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

食物アレルギー対策を始める前に押さえておきたいポイント

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

12月に「改正景品表示法」が施行-課徴金制度導入を含めて1年を振り返る
森田 満樹

98%が「外食します」!対策に役立つ食物アレルギーの人の外食事情

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「ナチュラルチーズ、プロセスチーズ及びチーズフードの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.06.11)
2026/07/15
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.05.28)
2026/07/15
農薬「イソシクロセラム」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.05.20)
2026/07/15
「ローヤルゼリーの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.05.19)
2026/07/15
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等)(2026.04.01)
2026/05/18
「食品表示基準」等が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加等)(2026.04.01)
2026/05/18
「安全性未審査の組換えDNA技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2026.03.30)
2026/05/18
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。(従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加)(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。(調理冷凍食品の個別ルールの削除)(2026.04.01)
2026/04/16
食品事故情報
提供:リコールプラス
古河総和店 彩味鮨サーモンづくし(小) 一部特定原材料表示欠落
2026/07/26
ボイルベビー帆立貝ガーリック味 一部(小麦,乳成分,大豆,鶏肉,豚肉)表示欠落
2026/07/26
ミルク(カップアイス 90ml) 一部大腸菌群陽性
2026/07/26
タカナシ美味牛乳 他4商品 一部生菌数規格逸脱のおそれ
2026/07/26
レモンのウェークエンドシトロン 一部カビ発生の恐れ
2026/07/26
盛岡南店 ヒレカツサンド 一部(ゼラチン)表示欠落
2026/07/26
梁川店 手造りたまご焼き 一部(卵)表示欠落
2026/07/26
県酪農協牛乳 一部異物(金属部品)混入の恐れ
2026/07/26
情熱価格 かための絹豆腐150g×3 一部賞味期限表記欠落
2026/07/26
バトンマレショー 一部(卵・乳成分)表示欠落
2026/07/26
ランキング
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飲食店のフランチャイズ開業・経営改善ポイント
フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。







