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法令・食の安全の記事一覧

食品リコールの原因1位は不正表示。事業者の届出が義務化される2021年6月までに対策を

夏は細菌性食中毒にご用心。飲食店がすべき予防と万一のときに必要な保健所対応

どこからアウト? 飲食店で発生しやすいパワハラと業務指導の違い~パワハラ防止法対策

店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応~ダイナックがコツを解説

3ステップではじめるHACCP制度対応~改正食品衛生法による義務化に備えて

店で食中毒が発生!?保健所の立入調査に飲食店はどう対応するか

最低限おさえておきたい。軽減税率制度で、外食・食品企業が準備しておくべきこと

食品衛生法、15年ぶりの大改正。影響のある業種と対応すべきこと

飲食店で食中毒が発生しやすい7つのポイントと予防3原則

よく分かる食中毒の「原因」「主な感染食材」「除菌、殺菌」必修ガイド

自主回収も報告義務化へ。食品事故の主な原因と品目ごとの傾向

飲食店の食物アレルギー対応(実践編)~情報提供・低アレルゲンメニューの注意点
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等)(2026.04.01)
2026/05/18
「食品表示基準」等が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加等)(2026.04.01)
2026/05/18
「安全性未審査の組換えDNA技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2026.03.30)
2026/05/18
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。(従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加)(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。(調理冷凍食品の個別ルールの削除)(2026.04.01)
2026/04/16
農薬「イソチアニル」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「アセチルシステイン」の追加が行われました。(2026.02.19)
2026/04/16
「日本版包装前面栄養表示ガイドライン」が公表されました。(2026.02)
2026/04/16
食品用器具・容器包装の用途別規格の改正に係る経過措置期間が延長されました。(2026.02.13)
2026/03/17
「食品缶詰の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されました。(2026.01.30)
2026/03/17
食品事故情報
提供:リコールプラス
門司店 バターどらやき 一部賞味期限誤記
2026/06/03
Kトレーちりめん山椒 一部カビ発生の恐れ
2026/06/03
丸玉タンナファクルー 一部賞味期限誤記
2026/06/03
スナップえんどう 一部残留農薬基準超過
2026/06/03
白たまご 一部賞味期限誤記
2026/06/03
町田市役所 マドレーヌ 他 一部(小麦,卵)表示欠落
2026/06/03
橋戸店 ひと口ソースカツ 一部消費期限,保存温度誤記
2026/06/03
ダブルショコラジェラート 一部一般細菌数の基準値超過
2026/06/03
細巻寿司(和風ツナ巻) 一部(えび,かに,いか,ゼラチン)表示欠落
2026/06/03
すくすくアンパンマン(もぐりん) パーツ外れ誤飲の恐れ
2026/06/03
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。







