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法令・食の安全の記事一覧
加工食品の原料原産地表示、2022年4月から義務化～事業者のよくある質問と対応ポイント
食品製造業の工場監査で注意すべき5つのチェックポイント。品質管理と情報管理で信頼性を向上
すべての加工食品が対象。原料原産地表示制度の対応ポイント
HACCPからステップアップ。食品事業者がISO22000、FSSC22000国際規格を取得するメリット
冬に猛威をふるうノロウイルス食中毒。飲食店が注意すべき感染経路と予防対策
食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
2021年6月から食品リコール（自主回収）の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ
食の安心・安全対策で飲食事業者がすべき衛生管理と情報管理
PR食品表示の目検リスクと現場のストレスに警鐘。デジタル校正が負担軽減の糸口に～株式会社Too
飲食店の弁当・総菜販売に食品表示が必要な場合とラベルの作り方
外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店～食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.10.07）
2025/11/25
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（輸入計画を記載した輸入届出書の電子情報処理組織による届出を可能とする改正）（2025.10.01）
2025/11/25
「食品表示基準」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（機能性表示食品の表示禁止事項の見直し）（2025.10.01）
2025/11/25
「飲用乳の表示に関する公正競争規約」が改正されました。（2025.09.18）
2025/11/25
農薬「イソフェタミド」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.09.18）
2025/11/25
「食品添加物である酵素の生産菌の届出及び公開について（周知依頼）」が通知されました。（2025.09.10）
2025/10/16
「ハンバーガーパティの日本農林規格」が廃止されました。（2025.09.08）
2025/10/16
「地鶏肉の日本農林規格」が改正されました。（2025.09.02）
2025/10/16
「食品表示基準について」が改正されました。（2025.08.25）
2025/10/16
「既存添加物名簿」及び「食品、添加物等の規格基準」が改正されました。（2025.08.25）
2025/10/16
食品事故情報
提供：リコールプラス
こまつな 一部残留農薬基準値超過
2025/12/01
数の子わさび 一部ラベル誤貼付で(小麦)表示欠落
2025/12/01
コーヒー豆(イタリアン) 一部賞味期限表示欠落
2025/12/01
おそば屋さんの漬物 一部賞味期限表示欠落
2025/12/01
ドン・キホーテ ドドブラスト 一部賞味期限誤記
2025/12/01
焦がしバターのメロンパン 一部賞味期限誤記
2025/12/01
旨味たらこ 一部(小麦,乳成分)表示欠落
2025/12/01
グミっちょ 一部紅まどんな味に夕張メロン味混入の恐れ
2025/12/01
国産若どりもも肉角切り他 一部消費期限誤記
2025/12/01
おつまみガツ 一部(卵,大豆,豚肉,リンゴ)表示欠落
2025/12/01
ランキング
注目ノウハウBOOK
飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。