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法令・食の安全の記事一覧

食品卸・メーカーの電子帳簿保存法対応法~帳簿関係書類の保存要件まとめ

弁当・惣菜・調理パンの消費期限の決め方と表示義務

飲食店の経理担当がすべき改正電子帳簿保存法対策~請求書の受け取り・保存方法まとめ

食品卸・メーカーのインボイス制度対応法。請求書発行側がすべき取り組みを分かりやすく解説

食品リコール届け出義務化以降に発表された、回収理由と品目まとめ

加工食品の原料原産地表示、2022年4月から義務化~事業者のよくある質問と対応ポイント

食品製造業の工場監査で注意すべき5つのチェックポイント。品質管理と情報管理で信頼性を向上

すべての加工食品が対象。原料原産地表示制度の対応ポイント

HACCPからステップアップ。食品事業者がISO22000、FSSC22000国際規格を取得するメリット

冬に猛威をふるうノロウイルス食中毒。飲食店が注意すべき感染経路と予防対策

食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは

今村慎太郎 (NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長)

2021年6月から食品リコール(自主回収)の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等)(2026.04.01)
2026/05/18
「食品表示基準」等が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加等)(2026.04.01)
2026/05/18
「安全性未審査の組換えDNA技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2026.03.30)
2026/05/18
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。(従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加)(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。(調理冷凍食品の個別ルールの削除)(2026.04.01)
2026/04/16
農薬「イソチアニル」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「アセチルシステイン」の追加が行われました。(2026.02.19)
2026/04/16
「日本版包装前面栄養表示ガイドライン」が公表されました。(2026.02)
2026/04/16
食品用器具・容器包装の用途別規格の改正に係る経過措置期間が延長されました。(2026.02.13)
2026/03/17
「食品缶詰の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されました。(2026.01.30)
2026/03/17
食品事故情報
提供:リコールプラス
門司店 バターどらやき 一部賞味期限誤記
2026/06/03
Kトレーちりめん山椒 一部カビ発生の恐れ
2026/06/03
丸玉タンナファクルー 一部賞味期限誤記
2026/06/03
スナップえんどう 一部残留農薬基準超過
2026/06/03
白たまご 一部賞味期限誤記
2026/06/03
町田市役所 マドレーヌ 他 一部(小麦,卵)表示欠落
2026/06/03
橋戸店 ひと口ソースカツ 一部消費期限,保存温度誤記
2026/06/03
ダブルショコラジェラート 一部一般細菌数の基準値超過
2026/06/03
細巻寿司(和風ツナ巻) 一部(えび,かに,いか,ゼラチン)表示欠落
2026/06/03
すくすくアンパンマン(もぐりん) パーツ外れ誤飲の恐れ
2026/06/03
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。







