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法令・食の安全の記事一覧
飲食店アレルギー対応の今 ～自主的に変化してきた外食産業
忘れたらどうなる？飲食店営業に必要な食品衛生責任者・防火管理者の届け出と更新
飲食店がファミリー層を取り込むための、テイクアウト版アレルギー対応法
食品リコールの原因1位は不正表示。事業者の届出が義務化される2021年6月までに対策を
夏は細菌性食中毒にご用心。飲食店がすべき予防と万一のときに必要な保健所対応
どこからアウト？ 飲食店で発生しやすいパワハラと業務指導の違い～パワハラ防止法対策
店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応～ダイナックがコツを解説
3ステップではじめるHACCP制度対応～改正食品衛生法による義務化に備えて
店で食中毒が発生！？保健所の立入調査に飲食店はどう対応するか
最低限おさえておきたい。軽減税率制度で、外食・食品企業が準備しておくべきこと
食品衛生法、15年ぶりの大改正。影響のある業種と対応すべきこと
飲食店で食中毒が発生しやすい７つのポイントと予防３原則
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令に基づく内閣総理大臣の承認について」が通知されました。（2025.02.28）
2025/04/16
「熟成ベーコン類」、「熟成ハム類」及び「熟成ソーセージ類」の日本農林規格が改正されました。（2025.02.28）
2025/04/16
農薬「イミシアホス」等の残留基準値の設定及び対象外物質（人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質）「アナカルド酸」の追加が行われました。（2025.02.27）
2025/04/16
農薬「キノフメリン」等の残留基準値の設定及び対象外物質（人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質）「発芽スイートルーピン抽出たんぱく質」の追加が行われました。
2025/03/26
既存添加物「ゴム」及び「単糖・アミノ酸複合物」の成分規格の設定等が行われました。
2025/03/26
「食品表示基準について」が改正されました。
2025/03/26
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（食品衛生責任者に該当する者として管理栄養士を追加）（2024.12.27）
2025/02/18
「健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令」等が改正されました。（2024.12.10）
2025/01/17
「辛子めんたいこ食品の表示に関する公正競争規約施行規則」が変更されました。（2024.11.25）
2025/01/17
「食事による栄養摂取量の基準」が改正されました。（2024.11.22）
2025/01/17
食品事故情報
提供：リコールプラス
カナダ産牛ハラミ焼肉他 一部保存温度表示欠落
2025/04/27
倉敷美和二丁目店 からあげクン 一部(ゼラチン,ごま)表示欠落
2025/04/27
城下店 海老かつバーガー 一部消費期限誤記
2025/04/27
ゆふいん創作菓子ぷりんどら 一部消費期限誤記
2025/04/27
今池店 塩アトランティックサーモン(甘塩味) 一部消費期限誤記
2025/04/27
京王ストア4店 子持ちからふとししゃも 一部保存方法表示欠落
2025/04/27
しっとりふりかけ ねぎ塩きくらげ 一部密閉不十分
2025/04/27
まるごとビワゼリー 一部殺菌処理不足で膨張
2025/04/27
味噌フロランタン 一部(落花生)表示欠落
2025/04/27
なかとん牛乳 一部大腸菌群陽性の疑い
2025/04/27
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飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。