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法令・食の安全の記事一覧
2021年6月から食品リコール（自主回収）の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ
食の安心・安全対策で飲食事業者がすべき衛生管理と情報管理
PR食品表示の目検リスクと現場のストレスに警鐘。デジタル校正が負担軽減の糸口に～株式会社Too
飲食店の弁当・総菜販売に食品表示が必要な場合とラベルの作り方
外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店～食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
ホテル・旅館の食物アレルギー対策～特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要
市場は大きい？全国の家庭７分の１はアレルギー問題で外食利用を制限
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
食物アレルギーとは？飲食店がお客様対応する上で押さえておきたい基本的なこと
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
繰り返される景品表示法違反。「知らなかった」では済まない、不当表示のルール
飲食店アレルギー対応の今 ～自主的に変化してきた外食産業
忘れたらどうなる？飲食店営業に必要な食品衛生責任者・防火管理者の届け出と更新
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等）(2026.04.01)
2026/05/18
「食品表示基準」等が改正されました。（特定原材料へのカシューナッツの追加等）(2026.04.01)
2026/05/18
「安全性未審査の組換えＤＮＡ技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2026.03.30)
2026/05/18
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。（従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加）(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。（調理冷凍食品の個別ルールの削除）(2026.04.01)
2026/04/16
農薬「イソチアニル」等の残留基準値の設定及び対象外物質（人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質）「アセチルシステイン」の追加が行われました。（2026.02.19）
2026/04/16
「日本版包装前面栄養表示ガイドライン」が公表されました。(2026.02)
2026/04/16
食品用器具・容器包装の用途別規格の改正に係る経過措置期間が延長されました。(2026.02.13)
2026/03/17
「食品缶詰の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されました。(2026.01.30)
2026/03/17
食品事故情報
提供：リコールプラス
米粉焼きドーナツチョコレート 一部カビ発生の恐れ
2026/06/08
とうもろこしと枝豆ご飯＆ねぎ塩チキン弁当 一部(豚肉)表示欠落
2026/06/08
カニクリームコロッケ 一部(えび,かに,卵,豚肉)表示欠落
2026/06/08
亀山店 CH QUEチャークェ 一部(エビ,カニ)表示欠落
2026/06/08
中華ちまき(冷凍) 一部賞味期限誤記
2026/06/08
信州安曇野 金のたまご 一部賞味期限表示欠落
2026/06/08
鴨島店 花まるいわし 一部消費期限誤記
2026/06/08
ポン・デ・パンチュール水ようかん 一部カビ発生の恐れ
2026/06/08
ちぎりくるみあんぱん 一部(牛肉,鶏肉,豚肉,大豆,りんご)表示欠落
2026/06/08
チョコフレンチパイ 一部(卵)表示欠落
2026/06/08
ランキング
注目ノウハウBOOK
ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。