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法令・食の安全の記事一覧

よく分かる食中毒の「原因」「主な感染食材」「除菌、殺菌」必修ガイド

自主回収も報告義務化へ。食品事故の主な原因と品目ごとの傾向

飲食店の食物アレルギー対応(実践編)~情報提供・低アレルゲンメニューの注意点

飲食店の食物アレルギー対応(基礎知識編)~発症原因・症状の種類、企業の表示義務など

食品業界で進む、賞味期限の年月表示化。切り替えの課題とメリット

飲食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方

加工食品の原料原産地表示はじまる~経過措置期間は2年延長

加工食品の原料原産地表示の拡大~義務対象は?4つの例外表示とは?

知っておきたい食品リコール(後編)~事故事例からみた回収コストと周知方法

知っておきたい食品リコール(前編)~増える食品事故と自主回収の判断基準

食品表示法施行から一年半、新表示への移行の現状
森田 満樹

集計して分かった、食品事故の理由1位は?(2016年1月・2月)
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.08.05)
2026/09/17
ポリエチレンテレフタレート製の容器における識別表示マークの表示方法が改正されました。(2026.07.30)
2026/09/17
農薬「アフィドピロペン」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.07.03)
2026/08/18
「類又は誘導体として指定されている18項目の香料に関するリストについて」が通知されました。(2026.06.19)
2026/08/18
「ナチュラルチーズ、プロセスチーズ及びチーズフードの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.06.11)
2026/07/15
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.05.28)
2026/07/15
農薬「イソシクロセラム」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.05.20)
2026/07/15
「ローヤルゼリーの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.05.19)
2026/07/15
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Q&A」が改正されました。(特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等)(2026.04.01)
2026/05/18
食品事故情報
提供:リコールプラス
加賀樹庵 一部(小麦,卵)表示欠落
2026/10/07
ひとくちソースカツ等4品目 一部賞味期限誤表示
2026/10/07
米粉かりんとう かたいけの 黒糖 一部(ごま)表示欠落
2026/10/07
白身魚の和風あんかけ 一部(卵,乳成分,ごま,大豆,鶏肉,豚肉,りんご)表示欠落
2026/10/07
サクサク海老海老 一部カビ汚染の恐れ
2026/10/07
濃幸プリン 抹茶等2品目 一部凝固不良の恐れ
2026/10/07
自家製あんとホイップのパンケーキ 一部消費期限誤表示
2026/10/07
津軽ファーマーズクラブ 青森県産 式部糯 一部カビ汚染の恐れ
2026/10/07
アンドーナツ 一部(牛肉,鶏肉,豚肉,りんご)表示欠落
2026/10/07
粉チーズ(原産国:イタリア) 一部カビ汚染の恐れ
2026/10/07
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フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。






