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法令対策の記事一覧
食品衛生法、15年ぶりの大改正。影響のある業種と対応すべきこと
自主回収も報告義務化へ。食品事故の主な原因と品目ごとの傾向
食品業界で進む、賞味期限の年月表示化。切り替えの課題とメリット
飲食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方
加工食品の原料原産地表示はじまる～経過措置期間は2年延長
加工食品の原料原産地表示の拡大～義務対象は？４つの例外表示とは？
知っておきたい食品リコール（後編）～事故事例からみた回収コストと周知方法
知っておきたい食品リコール（前編）～増える食品事故と自主回収の判断基準
食品表示法施行から一年半、新表示への移行の現状
森田 満樹
集計して分かった、食品事故の理由１位は？（2016年1月・2月）
改正景品表示法の「課徴金制度」が4月に開始（後編）－専門家に聞いた、外食企業が取るべき対策
白田 茜
改正景品表示法の「課徴金制度」が4月に開始（前編）－景表法の総復習
白田 茜
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令に基づく内閣総理大臣の承認について」が通知されました。（2025.02.28）
2025/04/16
「熟成ベーコン類」、「熟成ハム類」及び「熟成ソーセージ類」の日本農林規格が改正されました。（2025.02.28）
2025/04/16
農薬「イミシアホス」等の残留基準値の設定及び対象外物質（人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質）「アナカルド酸」の追加が行われました。（2025.02.27）
2025/04/16
農薬「キノフメリン」等の残留基準値の設定及び対象外物質（人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質）「発芽スイートルーピン抽出たんぱく質」の追加が行われました。
2025/03/26
既存添加物「ゴム」及び「単糖・アミノ酸複合物」の成分規格の設定等が行われました。
2025/03/26
「食品表示基準について」が改正されました。
2025/03/26
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（食品衛生責任者に該当する者として管理栄養士を追加）（2024.12.27）
2025/02/18
「健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令」等が改正されました。（2024.12.10）
2025/01/17
「辛子めんたいこ食品の表示に関する公正競争規約施行規則」が変更されました。（2024.11.25）
2025/01/17
「食事による栄養摂取量の基準」が改正されました。（2024.11.22）
2025/01/17
食品事故情報
提供：リコールプラス
秋田県産あきたこまち 一部カドミウム基準超過原料使用
2025/04/16
ふぐ(加熱調理用) 一部有毒部位除去が不適切の恐れ
2025/04/16
まあるい勇敢なクッキー他 一部包装不良
2025/04/16
かにクリーミーコロッケ 一部(かに)表示欠落
2025/04/16
どでかハンバーグ＆ナポリタン 一部(卵)表示欠落
2025/04/16
スモーク合鴨ロース(解凍) 一部賞味期限表示欠落
2025/04/16
豚生姜焼き&あじフライ弁当 一部(乳成分.ごま)表示欠落
2025/04/16
研究学園店 白す干し 一部フグ混入の恐れ
2025/04/16
フルーツと全粒粉のブレッド 一部(乳成分)表示欠落
2025/04/16
オムライスおにぎり 一部異物混入の恐れ
2025/04/16
ランキング
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飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。