注目のキーワード
法令対策の記事一覧
食品メーカーの異物混入対策。HACCPだけでは安心できない、工場の現実と課題
食品表示基準でここまで変わる(後編)~表示レイアウトの改善、アレルギー表示ルールの改善、栄養成分表示の義務化など
森田 満樹
食品表示基準でここまで変わる(前編)~食品区分の統一、製造所固有記号のルール改善など
森田 満樹
農水省補助事業による商品規格書の標準フォーマットが制定
12月に「改正景品表示法」が施行-課徴金制度導入を含めて1年を振り返る
森田 満樹
電子帳簿保存法の基礎知識(前編)~企業会計を支える“国税関係書類の電子化”
市川琢也
カシューナッツとごまが推奨項目に!“食べる楽しみ”を増やすために
田中あやか(フードコミュニケーション デザイナー)
なぜ「メニュー誤表示」が起きたのか?(後編「事業者が知るべき景品表示法とは」)
森田 満樹
なぜ「メニュー誤表示」が起きたのか?(前編「食の最新事例研究と法的見解」)
中村 啓一
減らない食中毒 ~ 現場から見直す衛生管理の三原則
瀧口 洋文(SGSジャパン株式会社)
食物アレルギー関連の違反事例と正しい管理方法
高田 淳一
海外での食品表示事情~世界の安全基準とは?
高田 淳一
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令に基づく内閣総理大臣の承認について」が通知されました。(2025.02.28)
2025/04/16
「熟成ベーコン類」、「熟成ハム類」及び「熟成ソーセージ類」の日本農林規格が改正されました。(2025.02.28)
2025/04/16
農薬「イミシアホス」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「アナカルド酸」の追加が行われました。(2025.02.27)
2025/04/16
農薬「キノフメリン」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「発芽スイートルーピン抽出たんぱく質」の追加が行われました。
2025/03/26
既存添加物「ゴム」及び「単糖・アミノ酸複合物」の成分規格の設定等が行われました。
2025/03/26
「食品表示基準について」が改正されました。
2025/03/26
「食品衛生法施行規則」が改正されました。(食品衛生責任者に該当する者として管理栄養士を追加)(2024.12.27)
2025/02/18
「健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令」等が改正されました。(2024.12.10)
2025/01/17
「辛子めんたいこ食品の表示に関する公正競争規約施行規則」が変更されました。(2024.11.25)
2025/01/17
「食事による栄養摂取量の基準」が改正されました。(2024.11.22)
2025/01/17
食品事故情報
提供:リコールプラス
秋田県産あきたこまち 一部カドミウム基準超過原料使用
2025/04/16
ふぐ(加熱調理用) 一部有毒部位除去が不適切の恐れ
2025/04/16
まあるい勇敢なクッキー他 一部包装不良
2025/04/16
かにクリーミーコロッケ 一部(かに)表示欠落
2025/04/16
どでかハンバーグ&ナポリタン 一部(卵)表示欠落
2025/04/16
スモーク合鴨ロース(解凍) 一部賞味期限表示欠落
2025/04/16
豚生姜焼き&あじフライ弁当 一部(乳成分.ごま)表示欠落
2025/04/16
研究学園店 白す干し 一部フグ混入の恐れ
2025/04/16
フルーツと全粒粉のブレッド 一部(乳成分)表示欠落
2025/04/16
オムライスおにぎり 一部異物混入の恐れ
2025/04/16
ランキング
注目ノウハウBOOK
飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。