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法令対策の記事一覧
カシューナッツとごまが推奨項目に！“食べる楽しみ”を増やすために
田中あやか（フードコミュニケーション デザイナー）
なぜ「メニュー誤表示」が起きたのか？（後編「事業者が知るべき景品表示法とは」）
森田 満樹
なぜ「メニュー誤表示」が起きたのか？（前編「食の最新事例研究と法的見解」）
中村 啓一
減らない食中毒 ～ 現場から見直す衛生管理の三原則
瀧口 洋文（SGSジャパン株式会社）
食物アレルギー関連の違反事例と正しい管理方法
高田 淳一
海外での食品表示事情～世界の安全基準とは？
高田 淳一
「食品表示一元化検討会 総括～（3）最新動向と今後の食品表示」
井上 慎也
「食品表示一元化検討会 総括～（2）表示事項の優先順位と表現方法」
井上 慎也
「食品表示一元化検討会 総括～（1）新制度の目的」
井上 慎也
「原料原産地表示をめぐる議論（後編）」
井上 慎也
「原料原産地表示をめぐる議論（前編）」
井上 慎也
どうなる？栄養成分表示の義務化（後編）
井上 慎也
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
「天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品として届け出られた機能性表示食品の製造又は加工の基準に準拠した体制に係る自己点検表について」が公表されました。（2025.11.26）
2026/01/19
「清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法について」が改正されました。（2025.11.14）
2025/12/15
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.10.07）
2025/11/25
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（輸入計画を記載した輸入届出書の電子情報処理組織による届出を可能とする改正）（2025.10.01）
2025/11/25
「食品表示基準」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（機能性表示食品の表示禁止事項の見直し）（2025.10.01）
2025/11/25
「飲用乳の表示に関する公正競争規約」が改正されました。（2025.09.18）
2025/11/25
農薬「イソフェタミド」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.09.18）
2025/11/25
「食品添加物である酵素の生産菌の届出及び公開について（周知依頼）」が通知されました。（2025.09.10）
2025/10/16
「ハンバーガーパティの日本農林規格」が廃止されました。（2025.09.08）
2025/10/16
「地鶏肉の日本農林規格」が改正されました。（2025.09.02）
2025/10/16
食品事故情報
提供：リコールプラス
プルコギ本格キンパ他 一部消費期限誤記
2026/01/23
横浜岡野店 生富也萬 一部保存温度逸脱
2026/01/23
磯辺風アジ半身フライ 一部(えび,かに,卵)表示欠落
2026/01/23
燕三条店 海老唐揚げ 一部(乳成分)表示欠落
2026/01/23
コマツナ 200g袋詰め 一部残留農薬基準超過
2026/01/23
おだしがおいしい！6品目のおでん 一部消費期限誤記
2026/01/23
AMPERSAND330mlラベルレス 一部カビ発生の恐れ
2026/01/23
おつまみ一口海老入り揚げ 一部(卵,りんご)表示欠落
2026/01/23
味付骨取パンガシウス 一部保存方法,消費期限誤記
2026/01/23
サルボウガイ(赤貝) 一部下痢性貝毒規制値超過
2026/01/23
ランキング
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飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。