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法令・食の安全の記事一覧
アニサキスによる食中毒の予防と、適切な食材管理・調理方法
外食企業の事例まとめ(Vol.4)~食物アレルギー対応編~
食品等事業者が知っておきたい、2023年以降の法改正予定まとめ
新たな遺伝子組換え表示制度、2023年4月施行。概要と食品メーカーの対応ポイント
社労士が解説!2022年10月改正、パート・アルバイトの社会保険加入要件と4つの対応ポイント
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HACCP未対応の飲食店、原因は理解不足と手間。ダスキンが対応アプリを無料提供
機能性表示食品とトクホの違いとは?特徴・開発・申請フローを解説
知らずに違反しているかも?景品表示法違反事例と不当表示に関するルール
食品のインターネット販売における食品表示方法~アレルギー表示・賞味期限表示~
飲食店で食中毒を発生させないための原因別対策法~アニサキス、カンピロバクター、ノロウイルス~
2023年4月に新たな遺伝子組換え表示制度が施行。食品メーカーの「任意表示」への対応法
ホテル・旅館の食中毒予防と対策~設備・調理の管理方法、従業員教育の徹底
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令に基づく内閣総理大臣の承認について」が通知されました。(2025.02.28)
2025/04/16
「熟成ベーコン類」、「熟成ハム類」及び「熟成ソーセージ類」の日本農林規格が改正されました。(2025.02.28)
2025/04/16
農薬「イミシアホス」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「アナカルド酸」の追加が行われました。(2025.02.27)
2025/04/16
農薬「キノフメリン」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「発芽スイートルーピン抽出たんぱく質」の追加が行われました。
2025/03/26
既存添加物「ゴム」及び「単糖・アミノ酸複合物」の成分規格の設定等が行われました。
2025/03/26
「食品表示基準について」が改正されました。
2025/03/26
「食品衛生法施行規則」が改正されました。(食品衛生責任者に該当する者として管理栄養士を追加)(2024.12.27)
2025/02/18
「健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令」等が改正されました。(2024.12.10)
2025/01/17
「辛子めんたいこ食品の表示に関する公正競争規約施行規則」が変更されました。(2024.11.25)
2025/01/17
「食事による栄養摂取量の基準」が改正されました。(2024.11.22)
2025/01/17
食品事故情報
提供:リコールプラス
万博会場内 お好み焼セット 一部賞味期限表示欠落
2025/04/24
ハインツ ホワイトソース7号缶 一部賞味期限表示欠落
2025/04/24
豚焼肉2点盛 一部中身入れ間違え
2025/04/24
小倉店 味付きメンマ 一部(小麦)表示欠落
2025/04/24
ルフトアイスロイヤルミルクティー 一部大腸菌群陽性
2025/04/24
米粉と豆腐のチョコブラウニー 一部(乳成分)印字欠落
2025/04/24
羽二重風呂敷 白他 一部トロトロ状態になる不具合
2025/04/24
足立東和店 いそっ子(魚卵しょうゆ漬) 一部賞味期限誤記
2025/04/24
平和島店 ふじっこ煮MIRAI減塩昆布 一部保存温度逸脱
2025/04/24
じゃがいも牛肉コロッケ 一部(牛肉,鶏肉,豚肉)表示欠落
2025/04/24
ランキング
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飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。