焼肉・しゃぶしゃぶ業態を120店展開。躍進の秘訣は、従業員教育と事務作業の同時改革～ワン・ダイニング高橋淳社長

30億円のニッチ市場でトップシェア。新ジャンルを開拓する便利な大豆～おいしい蒸し豆（マルヤナギ小倉屋）

客単価3,500円の激戦価格帯を制した、“使える”シーフードバル～サカナバル

「牛たんねぎし」創業社長が語る、100年企業に必要な経営者のあり方～ねぎしフードサービス・根岸榮治

年間売上を5000万円から1億8000万円に伸ばす、種類豊富な高級珍味～一杯の珍極（伍魚福）

儲けより面白さ。自分本位のスタイルが20代の共感を呼ぶネオ大衆酒場～コンロ家（頼富商會）

客単価20％アップ。それでも喜ばれる焼肉店～将泰庵（トッペミート）

現場でのカイゼン提案が激増！ 社員をイノベーターにする「ケースメソッド」～大津屋

多店舗展開を見据えた受発注のシステム化と負担軽減～株式会社串カツ田中

店舗閉鎖からの再起。個店ならではの発想で“求められる店”をつくる～ハイライトインターナショナル・和田高明社長

派手な見た目と洋風の味。鯖ブームを牽引するおしゃれ缶詰～サヴァ缶・岩手県産株式会社

足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術～スマイルリンクル