“小さな感動”をくりかえす接客で、固定ファンを逃さない～麺屋はなび（新山オールスターズ）

「和食居酒屋えん」「おぼんdeごはん」の仕掛け人、和食にこだわる理由～BYO・楊文慶社長

せまい、遠い、それでもまた行きたくなる海鮮居酒屋～三茶呑場マルコ

心の中は不安でいっぱい。だからこそ「着想」術でとことん考え抜く～ファンゴー・関俊一郎社長

Globridge～数字の見える化で実現した“現場に任せる”店舗運営

「ほな、また来るわ！」で、1日数回の来店も。ヘビーユーザーでにぎわう大衆酒場～屋台居酒屋大阪満マル（イートファクトリー）

乳児連れの母親の外食ニーズに着目。少子化でも集客するカフェ～latte chano-mama（商業藝術）

飲食一筋20年、串カツ田中の貫社長が狙う新たな展開～ 株式会社串カツ田中・貫啓二社長

居酒屋甲子園理事長が見据える、2018年の飲食業界～nadeshico・細川雄也代表取締役

マニアック系唐揚げで、女性客にも強い店作り～スパイシーフライヤーズ

苦手な伝票整理や事務作業を削減し、接客に注力できる環境へ改善～浜倉的商店製作所

ロードサイドは郊外の銀座。一見不利な国道沿いの居酒屋で集客する～海帆・久田敏貴社長