駅ナカのニーズを知りつくすシウマイ弁当の崎陽軒が、新業態で挑む東京進出～横濱 崎陽軒（シウマイBAR）

「居酒屋甲子園」で2度優勝。赤塚元気氏が語る、日本一のチームの作り方～DREAM ON COMPANY・赤塚元気社長

作っても売れなかった野菜が主役。逆転の発想が付加価値を生む～ALL FARM・古森啓介社長

養老乃瀧ブランドを保ちつつ、コスパの限界に挑む居酒屋～一軒め酒場（養老乃瀧株式会社）

お客の小さなイライラを全部解消。徹底した「すっきり」を提供する店～やきとん木々家（はやしや）（株式会社HBGC）

人気店「肉汁餃子ダンダダン酒場」を支える、脱・余計なこと戦略～NATTY SWANKY（現：株式会社ダンダダン）

い志井・石井宏治社長～“のれん”が「日本再生酒場」を生み、“三方よし”の精神が多業態を育てた

原価度外視のお造りで、客の心と胃袋をがっちりキャッチ～地魚食堂 鯛之鯛（リバリュース）

調理もオペレーションも体当たりで学ぶ ～ディーアール・谷脇 宗 社長

“小さな感動”をくりかえす接客で、固定ファンを逃さない～麺屋はなび（新山オールスターズ）

「和食居酒屋えん」「おぼんdeごはん」の仕掛け人、和食にこだわる理由～BYO・楊文慶社長

せまい、遠い、それでもまた行きたくなる海鮮居酒屋～三茶呑場マルコ