地域密着店「いなせや」社長が語る、出店戦略と業務の効率化～ノーリーズ・大西紀之社長

豪快手づかみ、ワイルドな魅力でリピーターを獲得する店～ダンシングクラブ（ミールワークス）

姫路駅前で「まるまさ」ブランドを浸透させた気鋭の経営者。新業態で次の展開へ～エイトリンク・松尾守晃社長

わずか3坪で坪月商80万円超え。立地条件から逆算して生まれた三軒茶屋の行列店～海街丼（ウェルバランス）

淘汰が進む格安居酒屋。巧みな放題プランで、右肩上がりの成長を続ける店～全品280円居酒屋ニパチ（ヨシックス）

本物の味と経営状態の見える化で、売上を伸ばす～株式会社リトル沖縄オーバーシーズ

北海道の産直食材メニューが安い。産地の魅力を東京でも発信する店～炭焼きイタリアン酒場 炭リッチ（カムリッチフーズ）

浜倉的商店製作所・浜倉好宣社長～次々と“溜まり場”をデザインする「横丁・酒場のコミュニティ文化」の仕掛け人

無名の町名を冠した居酒屋で、他店との差別化を狙う～funfunction・合掌智宏社長

ルミネ初の直営飲食店、来店客の9割が注文する自分だけのピッツァ ～800°ディグリーズ ナポリタン ピッツェリア

鮮度命の仕入れと、ロスの少ない在庫管理を両立する方法～有限会社龍ノ巣　畑博貴社

スパイスワークス・下遠野亘社長～手がける店舗設計は年間100件以上。店作りの「勝ちの法則」を知る男