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飲食・宿泊の記事一覧
“ちょっと変わった日常食”をメインに、一品料理業態を展開する~PINSERE JAPAN・久松竜介社長
FLコスト比率50%。高い収益性で店舗数を拡大する、骨付鳥とハイボールの店 ~がブリチキン。(ブルームダイニングサービス)
オール燻製メニューと、基本に忠実なおもてなしで人気の店~鉄燻CHOI URASAN
人気店「アガリコ」オーナーが実践する、勝てる飲食店の原価管理術~Big Belly大林芳彰社長
奇抜なアイデアで新しい外食マーケットを切り開く~ゴリップ・勝山昭社長
後発ながら業界4位に浮上。レストランにこだわるデリバリーピザ~サルヴァトーレ クオモ(ワイズテーブルコーポレーション)
下町にワインバルを根付かせた敏腕社長。次に狙う”新たな展開”~シャルパンテ・藤森真社長
フレンチなのにぜんぶ前菜。女性の心を離さない店~フレンチ前菜食堂 ボン・グゥ神楽坂(株式会社キャーンズ)
2.2坪の立ち食い焼肉。入りづらいからこそ生まれた東京・神田の超人気店~六花界(モリタ空間デザイン事務所)
スープストックトーキョー・松尾真継社長~分社化で新社長に就任。“お酒”や“和”を取り入れた新業態で、次のステージを切り開く
萬野屋・萬野和成社長 ~肉に妥協は許さない。超人気焼肉店を支える、生産者と食肉業界への思い
看板メニューは原価率100%超え。オフィス街でリピーターを集める繁盛店 ~俺の魚を食ってみろ!!(株式会社BC&BF)
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飲食店のインバウンド対策
日本人の外食への支出が伸び悩む一方、外国人観光客の飲食消費額は年々伸びている。