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衛生管理の記事一覧
夏フェスなど野外出店に必須の衛生対策と管理者のチェックポイント
旅館・ホテルでトコジラミが発生した場合の対策とは?駆除方法や日頃の備えも解説
飲食店は衛生管理の徹底が重要!お客様に評価される店舗になるためには?
飲食店に必要な衛生管理・コロナ対策チェックリスト項目
アニサキスによる食中毒の予防と、適切な食材管理・調理方法
飲食店で食中毒を発生させないための原因別対策法~アニサキス、カンピロバクター、ノロウイルス~
ホテル・旅館の食中毒予防と対策~設備・調理の管理方法、従業員教育の徹底
弁当・惣菜・調理パンの消費期限の決め方と表示義務
食品製造業の工場監査で注意すべき5つのチェックポイント。品質管理と情報管理で信頼性を向上
HACCPからステップアップ。食品事業者がISO22000、FSSC22000国際規格を取得するメリット
冬に猛威をふるうノロウイルス食中毒。飲食店が注意すべき感染経路と予防対策
夏は細菌性食中毒にご用心。飲食店がすべき予防と万一のときに必要な保健所対応
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「パン粉の日本農林規格」が改正されました。(2024.08.15)
2024/09/18
「安全性未審査の組換えDNA技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2024.07.16)
2024/09/18
「鶏卵の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されました。(2024.07.16)
2024/09/18
「有機農産物の日本農林規格」、「有機畜産物の日本農林規格」及び「有機加工食品の日本農林規格」が改正されました。(2024.07.01)
2024/08/16
「紅麹関連製品に係る事案を受けた機能性表示食品制度等に関する健康被害情報の報告等の今後の対応について」が公表されました。(2024.06.10)
2024/08/16
「不当景品類及び不当表示防止法施行令」が改正されました。(2024.05.29)
2024/07/16
「景品表示法施行規則」等が改正されました。(2024.04.18)
2024/06/18
麻痺性貝毒等に係る監視指導の強化について通知されました。(2024.04.17)
2024/06/18
「健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令」等が改正されました。(2024.04.01)
2024/05/17
「食品表示基準」等が改正されました。(食品衛生基準行政に係る権限の厚生労働大臣から内閣総理大臣(消費者庁)への移管に伴う改正)(2024.04.01)
2024/05/17
食品事故情報
提供:リコールプラス
鹿屋店 国産牛使用やわらか肉寿司 一部未加熱
2024/09/28
チルド蒸しむきえび 加熱用に生食用ラベル誤貼付
2024/09/27
大名店 銀さけ切身(養殖) 一部保存温度逸脱
2024/09/27
阿蘇くじゅうの天然水500ml 一部異味・異臭発生
2024/09/27
琉球生麺 sui OKINAWA SOBA 一部賞味期限誤表示
2024/09/27
精華台店 国産うなぎ長焼他 一部保存方法誤表記
2024/09/27
釜揚げしらす 一部フグの稚魚混入の恐れ
2024/09/27
梅干,桜花漬け,しその葉漬け 一部食品表示欠落
2024/09/27
マルちゃん 頂点の一杯 珍々亭 油そば 一部アレルギー(えび)残存
2024/09/27
長崎かすていら 一部発酵による膨張
2024/09/27
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。