給食経営の新基準。人手不足克服と顧客満足度向上を両立する4社の革新的挑戦

今週の飲食店 新業態オープンニュース（Vol.203）

日本ホテル、ブッフェ・外販商品のアレルギー表示にIT活用。料理人が調理に専念できる環境を構築

FAX注文の読めない文字や不明な納品ロットから解放。名古屋の青果卸が選んだ飲食店に寄り添う受発注の形～大輝

今週の飲食店 新業態オープンニュース（Vol.202）

「データ」がつなぐ、ひとつのチーム。～大阪王将が挑む、衛生管理のニュースタンダード（前編）～

2030年の外食産業を予測する。テクノロジーと社会変革がもたらす未来の姿

守山乳業、FAX注文のパンク状態を打破。受注業務のデジタル化で“攻め”の体制へ

ホテルビュッフェ改革で利益を守る　フードロス削減と多様な食習慣対応、収益モデル再設計の波

値上げは最終手段。原価率1%の改善で年間1,200万円の利益を創出。遊彩が選んだ“データを活かす”店舗経営とは

3万商品をIT導入で正確に受注。従業員の働き方改革を実現した製菓材料卸～平出章商店

物流2026年問題（改正物流効率化法）で生じる3つの義務と食品卸の生存戦略