ちゃんこ九重
ちゃんこ料理店
株式会社TKP（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：河野 貴輝、以下TKP）は、2026年10月16日、愛知県名古屋市に、九重部屋直伝の本格ちゃんこ料理店「ちゃんこ九重」をオープンいたしました。
代々受け継がれる九重部屋のちゃんこ鍋の味をこだわりの食材から調理方法、味づくりまでちゃんこ長直々のご指導により再現しています。味わいのポイントとなる玉ねぎの自然な甘みとホワイトペッパーのアクセントが調和し、奥行きのある味わいが特徴です。相撲部屋で日々、力士たちの身体をつくり、同じ釜の飯を食べる仲間たちをつないできた「ちゃんこ」。その味と文化を大切に受け継ぎ、名古屋でお届けします。
roan
抹茶カフェ
京都宇治抹茶を使ったオムライスハンバーグなどを京都で展開する【JOYS TABLE】を手掛ける「梅若 翔司」氏は2026年11月14日(土)に京都丸太町駅に新店舗【roan】をオープンします。
京都御苑のすぐ近くに位置するホテルの1階にあり、梅若氏が得意とする抹茶を使用したドリンクやスイーツを提供。ブランチではフレンチトーストやサンドイッチ、カフェでは京都宇治抹茶のラテや抹茶ドーナツなどの商品をご用意します。また京都宇治抹茶を使用する定番の抹茶ラテなどのドリンクは竹製の取手付ドリンクホルダー（＋100円）でテイクアウト用にも。ドリンクを飲みながら京都御苑を観光できます。
CAFE ours 世田谷（カフェ アワーズ せたがや）
カフェ・レストラン
2026年10月19日（月）、株式会社WAT（本社：東京都目黒区、代表取締役：石渡康嗣）は、世田谷区役所 本庁舎東棟2階に、カフェ・レストラン「CAFE ours 世田谷（カフェ アワーズ せたがや）」をオープンいたしました。
世田谷区が進めている区役所庁舎の建て替え（本庁舎等整備事業）の第2期工事が2026年9月に完成し、新しい東棟の2階に、区民・来庁者・区職員がともに使えるカフェ・レストランのスペースが設けられました。朝から夜まで開いていて、一日のどの時間帯にも立ち寄れる、地域の場所。区役所に用事がある日も、ない日も、からだにいいごはんとほっとする一杯で、ひと息つける店を目指します。
Restaurant RASPBERRY with MOON BAR（レストラン ラズベリー ウィズ ムーンバー）
日本食体験レストラン
株式会社ポジティブドリームパーソンズ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：西村 輝夫）が運営する「THE LANDMARK SQUARE OSAKA（ザ ランドマークスクエア オオサカ）」内のレストラン「Restaurant RASPBERRY with MOON BAR（レストラン ラズベリー ウィズ ムーンバー）」は、2026年11月2日（月）に“日本食体験レストラン”へとリニューアルいたしました。
「大阪城の記憶に、味わいの彩りを。」をコンセプトとし、訪日外国人向けに和牛すき焼き、しゃぶしゃぶをメインに提供。「日本の城」のシンボル的存在である大阪城を間近に望む場所で、和牛の豊かな旨みと、関西ならではの食材が織りなす、日本の食体験をお届けいたします。
EV GARDEN なみえ
複合施設
株式会社EV GARDEN（本社：福島県福島市、代表取締役：金子與志幸）は、2026年11月3日（火・祝）、福島県双葉郡浪江町のJR常磐線浪江駅前に、まちの新しい集いの場となる商業・オフィス複合施設「EV GARDEN なみえ」をグランドオープンいたしました。
「EV GARDEN なみえ」は、「この街のまんなかに、みんなの庭」をコンセプトに、朝のコーヒーから仕事、ランチ、スポーツ観戦まで、浪江で暮らす方や訪れる方が毎日気軽に立ち寄れる複合拠点です。1Fに、カフェ＆スポーツバー / 交流スペースを設け、モーニング（7:00～11:00）、ランチ（11:00～15:00）、スポーツバー（17:00～21:00）として営業し、多彩な食と憩いの場を提供します。
BASE Sand 目黒店
クラフトサンドウィッチ専門店
ベースフード株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：橋本舜）は、クラフトサンドウィッチ専門店「BASE Sand」において、ブランド初となる店舗「BASE Sand 目黒店」（住所：東京都品川区上大崎2-13-44 大庭ビル1階）を、2026年11月6日（金）より開店しました。
1日に必要な33種類の栄養素がバランスよく摂れる「BASE BREAD ミニ食パン・プレーン」を使用した「BASE Sand」。スペインのカタルーニャ地方で愛される、赤パプリカとナッツが香る「ロメスコソース」を使用した看板商品となる「香ばしナッツのチキンロメスコサンド」など、個性豊かなサンドウィッチメニューをお好みやシーンに応じてお楽しみいただけます。
情熱ホルモンW
ホルモン焼きとホルモン鍋店
五苑マルシン株式会社（本社：大阪府大阪市中央区、代表取締役：川辺小百合）が展開する「情熱ホルモン」は2026年10月21日にホルモン焼きとホルモン鍋を同時に味わう新業態『情熱ホルモンW』をオープンいたしました。
『情熱ホルモンW』は、2段式のハイブリッドドーム鍋の真ん中でホルモン焼きを、周りでホルモン鍋を同時に楽しむ、焼いて炊いてW（だぶる）で味わい尽くす情熱ホルモンから生まれた新業態です。ホルモンから溢れ出る脂が下にあるスープに落ちて旨みが溶け込み、コクや深みが徐々に増していきます。時間の経過とともに劇的に旨みが進化する、新しいホルモン体験を提案しています。
hitosumi coffee stand
スペシャルティコーヒースタンド
株式会社hitosumi（本社：東京都品川区北品川）は、2026年10月22日（木）、東京都品川区北品川にスペシャルティコーヒースタンド「hitosumi coffee stand」をオープンしました。
産地や焙煎による味わいの違いを楽しめるスペシャルティコーヒーを、一杯ずつ時間をかけ丁寧に抽出する提供スタイルです。この抽出へのこだわりと、お客様をお待たせしないことを両立させるため、WEBでの事前オーダーサービスを採用していることが特徴です。気軽に立ち寄れて、安心して選べる。通ううちに自分の好みが分かり、コーヒーをもっと好きになっていく。そんな店でありたいと考えています。
non e らーめん（のねらーめん）
ラーメン店
株式会社 Go beyond vegetable（本社：東京都世田谷区、代表取締役：舛田麻友美（旧名 脇坂））と株式会社みんなの（本社：東京都世田谷区、代表取締役：大越昭彦）は、2026年10月26日（月）、農家が建てた東京農業の発信拠点「東京農村」（東京都港区赤坂3-19-1）の1階に、地域野菜が主役のお店「non e らーめん」（のねらーめん）をオープンしました。
地域の農家を実際に訪ねて仕入れた旬の野菜を中心に、野菜が主役の料理を提供するお店です。看板メニューの「お野菜と塩麹のらーめん」は、既存のらーめんの枠を超えた、15種類以上の野菜を主役にした「新しいお野菜の料理」。また、季節の一品料理はもちろん、夜は旬の野菜をおつまみにお酒を楽しめる「野菜の角打ち」もお楽しみいただけます。
UOBase 尼崎園田
Bottle Shop × Fish Stand（スタンディングバー）
株式会社Mab（本社：大阪府大阪市、代表取締役CEO：孫 健真）は、人材・運営委託型の飲食店経営モデル「Store OS（SOS）」の新ブランドとして、『UOBase（ウオベース）』を立ち上げ、1号店となる『UOBase 尼崎園田』を、2026年11月、兵庫県尼崎市・園田にオープンする予定です。
「Bottle Shop × Fish Stand」をコンセプトにした新しい飲食ブランドです。刺身をはじめとした鮮魚料理や小皿料理をショーケースに並べ、ビールなどのお酒と一緒に気軽に楽しめる店舗をつくります。ショーケースから料理を選ぶ楽しさと、注文を受けて提供する料理の両方を組み合わせることで、従来の魚料理店や居酒屋とは異なる店舗体験を設計します。
フードラボ ディッシュプラス
カジュアルフード店
中日本エクシス株式会社 滋賀支店（滋賀県犬上郡多賀町、支店長・鈴木智之(すずきともゆき)）は、E1 名神高速道路（名神）EXPASA多賀（下り：滋賀県犬上郡多賀町）に、カジュアルフード店『フードラボ ディッシュプラス』を、2026年10月27日(火)にオープンしました。
子どもから大人まで幅広い世代にお楽しみいただけるカジュアルフード店です。生のじゃがいもを二度揚げしてカリッと揚げた「フリッツポテト」、タコの代わりに近江牛を入れたジャンボサイズの「牛玉焼き」、片手で楽しめる韓国グルメの「チーズハットグ」、生地から手作りで仕上げたサクサク食感が特長の「生チュロス」など、多彩なメニューを取りそろえました。
百ROMAN 裏なんば店
セルフバル
2026年10月22日（木）、大阪・裏なんばに「百ROMAN 裏なんば店」がオープンしました。
約30～40種類の大皿料理をショーケースから選べる「セルフバル×酒場×マルシェ」の新感覚酒場。色鮮やかな料理の中から、その日の気分に合わせて好きな一品を選ぶことができます。気になった料理を少しずつ楽しんだり、さまざまな種類を組み合わせたりと、楽しみ方は自由自在。
お客様が選んだ料理はスタッフが取り分けてご提供するため、初めてのお客様にも気軽にご利用いただけます。
鮮魚と釜飯 エメラルド
海鮮居酒屋
株式会社コズミックダイナー（本社：大阪市北区、代表取締役：平松明洋）は、2026年11月9日（月）、大阪市北区天神橋に新業態「鮮魚と釜飯 エメラルド」をオープンいたしました。
鮮魚と釜飯、おでんを中心に、日常使いしやすい価格帯でありながら、料理の見た目や食べ応えにもこだわったメニューを提供。仕事帰りの食事や気軽な一杯から、友人との飲み会や宴会まで、幅広いシーンで利用できる海鮮居酒屋です。料理のおいしさだけでなく、また会いたくなる接客、また食べたくなる料理を通じて、地域の人々の記憶に残る一軒を目指します。
土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA（チタカ）
とんかつ専門店
チタカ・インターナショナル・フーズ株式会社（本社：愛知県北名古屋市、代表取締役社長：角 嘉一郎）は、「とんかつ知多家」から生まれた新ブランド「土鍋ごはん×とんかつ CHITAKA（チタカ）」の1号店を、2026年10月29日（木）、名古屋・栄のセントラルパーク地下街にオープンいたしました。
38年受け継いできた「本物のとんかつ」の製法はそのままに、そのおいしさを引き立てる「京都・八代目儀兵衛」のお米を使った土鍋ごはんと多彩な豆皿を組み合わせ、とんかつをよりおいしく味わう新しいかたちを提案します。豆皿仕立ての御膳は昼・夜ともにご用意し、昼は「お昼のとんかつ御膳」、夜は「華やぎロースかつ御膳」もお楽しみいただけます。
COST RETAIL DINER（コスト リテール ダイナー）
アメリカンダイナー
人気カフェ「Cafe＆Dining TERRACE Tokyo 千歳船橋店」が、コストコの人気食材にひと手間加えたオリジナルメニューも味わえる体験型アメリカンレストラン『COST RETAIL DINER（コスト リテール ダイナー）』へとリニューアル・オープンいたしました。
『COST RETAIL DINER』は、コストコの「人気の食材」や「気になっていた食材」をプロのアレンジで実食できるメニューも揃えた、新感覚のアメリカン・ダイナーです。さらに！気に入った食材があれば、ダイナーのすぐ隣に併設のコストコ商品の小分け再販店『Cost retail Tokyo 千歳船橋店』で小分け購入することも可能です。
キッチン MAGIC ROAD（キッチン マジックロード）
省人化店舗モデルの食堂
TechMagic株式会社（本社：東京都江東区、代表取締役社長：白木裕士）は、首都高速道路株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：青木由行）および首都高速道路サービス株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：江戸耕介）と、2026年10月28日（水）に省人化店舗モデルの食堂「キッチン MAGIC ROAD（キッチン マジックロード）」を日本橋兜町駐車場（東京都中央区日本橋兜町1-13先）内にオープンいたしました。
テックマジックの調理ロボット「I-Robo 2」を活用した「次世代型店舗オペレーションモデル」の実証実験として展開するものです。本PoCで得られた知見をもとに、首都高速道路内のパーキングエリアをはじめ全国への展開を目指し、労働人口が減少する中でのサービスレベルを維持向上し社会に貢献してまいります。
Japan's Vegan 「未来食レストランAWA」
ヴィーガン料理店
株式会社フウ未来生活研究所（本社：東京都新宿区、代表：大谷ゆみこ）は、2026年10月1日、東京・早稲田にJapan's Vegan「未来食レストランAWA（アワ）」をグランドオープンしました。
AWAが提案するのは、アワ、ヒエ、キビ、高キビなど、日本で古くから食べ継がれてきた雑穀を主役にした料理「未来食」です。雑穀と旬の野菜、海藻、発酵食品など、日本の食の知恵を生かし、植物性100％・砂糖不使用でありながら、驚きと満足感のあるおいしさを追求しています。これまでの自然食やヴィーガン料理のイメージにとらわれない、新しい食の可能性を提案します。
天丼専門店 ゑるびす
天丼専門店
株式会社サイプレス（本社：東京都港区六本木一丁目9-10 アークヒルズ仙石山森タワー40階）は、2026年11月27日（金）、福島県伊達市に誕生する「イオンモール伊達」2階に、新業態「天丼専門店 ゑるびす」の1号店をオープンいたします。
四季を彩る旬の食材を厳選し、こだわりの揚げ油で一品一品丁寧に揚げた、揚げたての天ぷらを熱々のご飯とともに楽しめる天丼専門店です。サクッと軽やかな衣に素材の旨みを閉じ込め、ボリュームにもこだわった天丼をご用意。お子さまから大人まで、いつでも気軽に楽しめる天丼をお届けします。
紅富士（BENIFUJI）六本木
浪漫酒場
株式会社ハラペコダイニング（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：廣川真一）は、2026年11月1日（日）、東京・六本木の「紅富士（BENIFUJI）六本木」をグランドオープンいたしました。
「和牛と米、そして酒。」──大正時代の面影を感じる六本木の浪漫酒場。赤星で乾杯し、土鍋ご飯で締める。「紅富士」の営業時間は夕方16時から翌朝8時まで。仕事終わりの夜にも、夜更けにも、朝にも。六本木で過ごす夕方から朝までの時間を、炊きたての土鍋ご飯と温かな料理でお迎えいたします。
鮨 とも縁(ともり)
寿司屋
株式会社ムジャキフーズ（本社：東京都渋谷区恵比寿、資本金：1億円、代表取締役社長：田代隼朗）のトラスト方式を活用した「鮨 とも縁(ともり)」が2026年10月16日に、オープンしました。
「とも縁」にはいくつかコースがあり、出汁から始まり、にぎり、季節の食材を活かした一品料理が客を飽きさせない順番で提供されます。若くして日本料理を極めた店主が一番こだわっているのが、この出汁。「これから寒くなる季節には、鰹出汁とか利尻昆布の出汁を飲んでもらって、身体を温めてもらいます。とくに昆布の出汁にはこだわってます。」
納豆舎（NATTO SHA）
納豆専門店
納豆舎が提案するのは、納豆をただ食べるだけではなく、知り、味わい、自分の好みで選ぶという新しい楽しみ方。店内には、納豆を主役にしたメニューを楽しめる「NATTO BAR」と、納豆づくりの歴史や発酵の奥深さに触れながら商品を選べる「NATTO CELLAR」を併設しています。生ひきわり納豆を食べ比べながら楽しむ一膳や、納豆になる前の蒸した豆を使ったオリジナルスイーツなど、ここでしか味わえないメニューを提供します。
JIDO（慈土）
古民家カフェ
「種ゞ（シュジュ）設立準備室」（VENDOR株式会社内）は、奈良県生駒市高山町に11月6日（金）、古民家カフェ「JIDO（慈土）」をオープンしました。
築55年の民家を改修した空間で、パンを中心とするランチ「土の一皿」と珈琲・菓子を提供。建築設計と食を結び、衣食住から暮らしを提案する場を目指します。高山の景色を眺め、季節の野菜を味わい、食後の珈琲までゆっくり楽しむ。その時間を目的に訪れていただきたいと考えています。
サカバル teo（サカバル テオ）
居酒屋
株式会社アーキテクト ジェイは、2026年10月8日(木)、東急東横線「学芸大学駅」徒歩3分の高架下商業施設「学大横丁」内に、新業態の居酒屋「サカバル teo（サカバル テオ）」をオープンいたしました。
長年にわたり建築・店舗設計に専念してきた同社ですが、長年信頼を寄せてきた熟練料理人の独立を契機に、飲食店の原点である「居酒屋」という業態で自社出店を再開する構想が結実いたしました。全国各地から取り寄せた旬の魚介を使用した「本日のお造り盛り合わせ（1,780円）」をはじめ、「黒毛和牛モモ肉のステーキおろしポン酢」など、お酒が進む逸品料理をラインナップ。また、ひと工夫を効かせた和洋の創作料理もお楽しみいただけます。
RAWgood HAMBURGUERIA
ハンバーガーショップ
世界大会6位のシェフ・海老沼純一が、石垣島にハンバーガー店「RAWgood HAMBURGUERIA」を11月1日にグランドオープンしました。
石垣島の作り手とのつながりを大切にしながら、海外のバーガーカルチャーへの敬意と独自の料理づくりを掛け合わせるハンバーガーブランドです。店舗では、ゴーヤフリットとシグネチャーバンズを使った店舗仕様の「ISLEgood」バーガーを提供します。また、石垣島のジェラテリア「寿五八」とコラボレーションしたシェイクスタンドも併設します。
