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なぜ働くか?を問い続けて、街に必要な店・人になる~博多水炊きとり田・奥津啓克社長

なぜ働くか?を問い続けて、街に必要な店・人になる~博多水炊きとり田・奥津啓克社長

福岡市博多区で博多水炊きとり田を運営する株式会社studio092の代表取締役社長 奥津啓克氏は水炊き検定という社内資格制度を導入するなど、育成面で独自のアプローチをとっている。「店づくりはまちづくりに近い」と話す奥津氏に、店舗運営と人材育成の取り組みを伺った。

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