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法令・食の安全の記事一覧
店で食中毒が発生！？保健所の立入調査に飲食店はどう対応するか
最低限おさえておきたい。軽減税率制度で、外食・食品企業が準備しておくべきこと
食品衛生法、15年ぶりの大改正。影響のある業種と対応すべきこと
飲食店で食中毒が発生しやすい７つのポイントと予防３原則
よく分かる食中毒の「原因」「主な感染食材」「除菌、殺菌」必修ガイド
自主回収も報告義務化へ。食品事故の主な原因と品目ごとの傾向
飲食店の食物アレルギー対応（実践編）～情報提供・低アレルゲンメニューの注意点
飲食店の食物アレルギー対応（基礎知識編）～発症原因・症状の種類、企業の表示義務など
食品業界で進む、賞味期限の年月表示化。切り替えの課題とメリット
飲食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方
加工食品の原料原産地表示はじまる～経過措置期間は2年延長
加工食品の原料原産地表示の拡大～義務対象は？４つの例外表示とは？
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.10.07）
2025/11/25
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（輸入計画を記載した輸入届出書の電子情報処理組織による届出を可能とする改正）（2025.10.01）
2025/11/25
「食品表示基準」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（機能性表示食品の表示禁止事項の見直し）（2025.10.01）
2025/11/25
「飲用乳の表示に関する公正競争規約」が改正されました。（2025.09.18）
2025/11/25
農薬「イソフェタミド」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.09.18）
2025/11/25
「食品添加物である酵素の生産菌の届出及び公開について（周知依頼）」が通知されました。（2025.09.10）
2025/10/16
「ハンバーガーパティの日本農林規格」が廃止されました。（2025.09.08）
2025/10/16
「地鶏肉の日本農林規格」が改正されました。（2025.09.02）
2025/10/16
「食品表示基準について」が改正されました。（2025.08.25）
2025/10/16
「既存添加物名簿」及び「食品、添加物等の規格基準」が改正されました。（2025.08.25）
2025/10/16
食品事故情報
提供：リコールプラス
白菜 一部適用外農薬検出
2025/12/07
新船橋店 パンガシウス切身 一部ラベル誤貼付で消費期限誤記
2025/12/07
牛玉子中巻寿司 一部(えび,乳成分)表示欠落
2025/12/07
小林店 7種の串揚げ盛合せ 一部(乳成分)表示欠落
2025/12/07
銀鮭海苔弁当だし醤油使用 一部(えび,かに,乳成分)表示欠落
2025/12/07
富士見台店 たまごがふわり 一部保存温度逸脱
2025/12/07
Xmas生チョコサブレ 一部賞味期限誤記
2025/12/07
国産若とりももミンチL(解凍) 一部保存温度表示欠落
2025/12/07
横浜店 くるみと五穀のブール1/2サイズ 一部(くるみ)表示欠落
2025/12/07
業務用 和栗ペースト 6製品 一部基準超える大腸菌群検出
2025/12/07
ランキング
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飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。