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給食経営の新基準。人手不足克服と顧客満足度向上を両立する4社の革新的挑戦

業界動向

2026/03/23

給食経営の新基準。人手不足克服と顧客満足度向上を両立する4社の革新的挑戦

給食業界が直面する労働力不足やコスト高騰といった課題に対し、業界を牽引する4社が打ち出した最新戦略を詳報。馬渕祥正会長による展望から、物流の最適化、時間の創出、データの活用、介護食の技術革新まで、持続可能な経営の好循環を生む処方箋を解説する。

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