注目のキーワード

飲食・宿泊の記事一覧

新入社員でもミス・ストレスの少ない店舗運営をITで構築~ステーキとハンバーグさる~ん・石焼ステーキ贅

新入社員でもミス・ストレスの少ない店舗運営をITで構築~ステーキとハンバーグさる~ん・石焼ステーキ贅

ステーキ・ハンバーグ業態「さる~ん」「石焼ステーキ贅」を展開するサルーンが複数のITシステムをデータ連携し、店舗運営の効率化。発注業務の属人化や理論原価と実原価の乖離という課題に対し、AI自動発注や原価分析システムを活用した。労働時間の短縮や原因の可視化による業務改善のプロセスを解説する。

  • 買い手bnr_side_juhacchu_eatery_202509.png
  • 買い手bnr_v-manage_202512.jpg
  • 買い手bnr_side_menuplus_300.jpg

ランキング

注目ノウハウBOOK

飲食店の組織改革術

飲食店の組織改革術

他業界に比べ離職率が2倍ほど高く、慢性的な人手不足に悩む外食産業。実は、人材が集まり、辞めない組織には共通点がある。