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法令・食の安全の記事一覧
食品メーカーの異物混入対策。HACCPだけでは安心できない、工場の現実と課題
食品表示基準でここまで変わる（後編）～表示レイアウトの改善、アレルギー表示ルールの改善、栄養成分表示の義務化など
森田 満樹
食品表示基準でここまで変わる（前編）～食品区分の統一、製造所固有記号のルール改善など
森田 満樹
農水省補助事業による商品規格書の標準フォーマットが制定
食中毒を予防する店舗衛生管理術 「衛生環境は利益に直結する」
短時間・低コストで始められるアレルギー物質検査方法
飲食店の対応術 お客様とのコミュニケーションで共有すべき４つのこと
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
原材料情報をどう使う？外食企業内での「見える化」と「アレルギー表示」
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
食物アレルギー対策を始める前に押さえておきたいポイント
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
１２月に「改正景品表示法」が施行－課徴金制度導入を含めて1年を振り返る
森田 満樹
98％が「外食します」！対策に役立つ食物アレルギーの人の外食事情
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会 理事長）
電子帳簿保存法の基礎知識（前編）～企業会計を支える“国税関係書類の電子化”
市川琢也
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
添加物「亜硫酸ナトリウム」等の使用基準の改正が行われました。(2026.04.07)
2026/05/18
「食品表示基準について」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（特定原材料へのカシューナッツの追加に伴う整理等）(2026.04.01)
2026/05/18
「食品表示基準」等が改正されました。（特定原材料へのカシューナッツの追加等）(2026.04.01)
2026/05/18
「安全性未審査の組換えＤＮＡ技術応用食品の検査方法について」が改正されました。(2026.03.30)
2026/05/18
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。（従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加）(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。（調理冷凍食品の個別ルールの削除）(2026.04.01)
2026/04/16
農薬「イソチアニル」等の残留基準値の設定及び対象外物質（人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質）「アセチルシステイン」の追加が行われました。（2026.02.19）
2026/04/16
「日本版包装前面栄養表示ガイドライン」が公表されました。(2026.02)
2026/04/16
食品用器具・容器包装の用途別規格の改正に係る経過措置期間が延長されました。(2026.02.13)
2026/03/17
「食品缶詰の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されました。(2026.01.30)
2026/03/17
食品事故情報
提供：リコールプラス
ネギトロどーん 一部(えび,かに,乳成分)表示欠落
2026/06/09
米粉焼きドーナツチョコレート 一部カビ発生の恐れ
2026/06/09
とうもろこしと枝豆ご飯＆ねぎ塩チキン弁当 一部(豚肉)表示欠落
2026/06/09
カニクリームコロッケ 一部(えび,かに,卵,豚肉)表示欠落
2026/06/09
亀山店 CH QUEチャークェ 一部(エビ,カニ)表示欠落
2026/06/09
中華ちまき(冷凍) 一部賞味期限誤記
2026/06/09
信州安曇野 金のたまご 一部賞味期限表示欠落
2026/06/09
鴨島店 花まるいわし 一部消費期限誤記
2026/06/09
ポン・デ・パンチュール水ようかん 一部カビ発生の恐れ
2026/06/09
ちぎりくるみあんぱん 一部(牛肉,鶏肉,豚肉,大豆,りんご)表示欠落
2026/06/09
ランキング
注目ノウハウBOOK
飲食店のフランチャイズ開業・経営改善ポイント
フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。