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法令・食の安全の記事一覧
3ステップではじめるHACCP制度対応～改正食品衛生法による義務化に備えて
店で食中毒が発生！？保健所の立入調査に飲食店はどう対応するか
最低限おさえておきたい。軽減税率制度で、外食・食品企業が準備しておくべきこと
食品衛生法、15年ぶりの大改正。影響のある業種と対応すべきこと
飲食店で食中毒が発生しやすい７つのポイントと予防３原則
よく分かる食中毒の「原因」「主な感染食材」「除菌、殺菌」必修ガイド
自主回収も報告義務化へ。食品事故の主な原因と品目ごとの傾向
飲食店の食物アレルギー対応（実践編）～情報提供・低アレルゲンメニューの注意点
飲食店の食物アレルギー対応（基礎知識編）～発症原因・症状の種類、企業の表示義務など
食品業界で進む、賞味期限の年月表示化。切り替えの課題とメリット
飲食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方
加工食品の原料原産地表示はじまる～経過措置期間は2年延長
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
「清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法について」が改正されました。（2025.11.14）
2025/12/15
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.10.07）
2025/11/25
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（輸入計画を記載した輸入届出書の電子情報処理組織による届出を可能とする改正）（2025.10.01）
2025/11/25
「食品表示基準」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（機能性表示食品の表示禁止事項の見直し）（2025.10.01）
2025/11/25
「飲用乳の表示に関する公正競争規約」が改正されました。（2025.09.18）
2025/11/25
農薬「イソフェタミド」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.09.18）
2025/11/25
「食品添加物である酵素の生産菌の届出及び公開について（周知依頼）」が通知されました。（2025.09.10）
2025/10/16
「ハンバーガーパティの日本農林規格」が廃止されました。（2025.09.08）
2025/10/16
「地鶏肉の日本農林規格」が改正されました。（2025.09.02）
2025/10/16
「食品表示基準について」が改正されました。（2025.08.25）
2025/10/16
食品事故情報
提供：リコールプラス
コープぎふ 4店舗で販売 角麩 一部賞味期限誤記
2025/12/15
うすくち醤油 一部賞味期限本来より長く設定
2025/12/15
お魚大漁市盛 一部消費期限誤記
2025/12/15
アデア牛乳900ml 一部大腸菌群陽性
2025/12/15
越谷せんげん台店 おいももち 一部消費期限誤記
2025/12/15
箕輪店 極洋 さばの味噌煮他 一部保存温度逸脱
2025/12/15
無人販売所 ぬーぼう爆中華 一部食品表示欠落
2025/12/15
ラスカ平塚店 煮玉子むすび 一部賞味期限切れ
2025/12/15
しゅんぎく一部残留農薬基準超過
2025/12/15
芥藍菜(カイランサイ) 一部適用外農薬付着
2025/12/15
ランキング
注目ノウハウBOOK
飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。