坪月商35万円達成。ひとつのムダも許さない食材管理と、あふれる地域愛で地元に根付いた店～かいだんのうえ（一歩一歩）

飲み放題30分で1日8回転。驚異の回転率を誇るイタリアン居酒屋～ローマ軒（Belett）

月商1000万円を生む肉バル。多店舗展開を実現するレッドオーシャンの航海術～奴ダイニング・松本丈志社長

倒産危機からV字回復を実現。正確な発注データに基づく『原価管理術』～Globridge

ハイボール50円？常識の逆をいく原価戦略で他店を圧倒する怪物店～居酒屋それゆけ鶏ヤロー（遊ダイニングプロジェクト）

「個店こそが町の顔になる時代」29歳の経営者が挑戦する、地域に根ざした飲食店～Sunrise・菊池厚志

客単価3,500円の激戦価格帯を制した、“使える”シーフードバル～サカナバル

儲けより面白さ。自分本位のスタイルが20代の共感を呼ぶネオ大衆酒場～コンロ家（頼富商會）

多店舗展開を見据えた受発注のシステム化と負担軽減～株式会社串カツ田中

足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術～スマイルリンクル

飲食業未経験から3年で11店展開。27歳のドイツ人経営者が、日本で学んだこと～カイザーキッチン・マーク リュッテン社長

3年で30店舗増。星付き店から大衆酒場まで、店舗展開に必要だったこと～東京レストランツファクトリー