今週の飲食店 新業態オープンニュース（Vol.123）

【2023年下半期版】飲食店の新業態まとめ

俺の株式会社、発注の7割をデジタル化。セントラルキッチンと店舗間の仕入れも効率的に

飲食事業のSDGs、フードロス削減への取り組み、ヴィーガンメニュー開発

輸入小麦19％値上げ。高騰する原材料価格が製菓・製パン業界に与える影響とコスト対策

IT化で食物アレルギーの確認時間を5分に短縮。1人分の経理作業も削減～武蔵野テーブル

大豆ミートなどサステナブルフードを取り入れた新メニュー、地方農園の多店舗展開の取り組み

バカにされた過去への反骨心で軽飲食経営の成功を実証。コロナ禍でも18店舗を展開する攻めの経営～ジェラフル

熊本の町のパン屋さん、生産性を上げる仕入れの業務改善～パン・オ・ルヴァン

人気ベーカリーのパン職人を育成する、手作業・機械化のバランス戦略～ブーランジェリーエリックカイザージャポン

老舗ベーカリーが仕入れのIT化で年間120万円コスト削減。利益を出す経営で、関係者を幸せにしたい～クックハウス（ダイヤ）

異業種からの参入もぞくぞく。コッペパン専門店は、どこに向かうのか