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ベーカリー・スイーツの記事一覧
輸入小麦19%値上げ。高騰する原材料価格が製菓・製パン業界に与える影響とコスト対策
IT化で食物アレルギーの確認時間を5分に短縮。1人分の経理作業も削減~武蔵野テーブル
大豆ミートなどサステナブルフードを取り入れた新メニュー、地方農園の多店舗展開の取り組み
バカにされた過去への反骨心で軽飲食経営の成功を実証。コロナ禍でも18店舗を展開する攻めの経営~ジェラフル
熊本の町のパン屋さん、生産性を上げる仕入れの業務改善~パン・オ・ルヴァン
人気ベーカリーのパン職人を育成する、手作業・機械化のバランス戦略~ブーランジェリーエリックカイザージャポン
老舗ベーカリーが仕入れのIT化で年間120万円コスト削減。利益を出す経営で、関係者を幸せにしたい~クックハウス(ダイヤ)
異業種からの参入もぞくぞく。コッペパン専門店は、どこに向かうのか
多店舗展開による本部負担を解決した、書類のシステム管理法~オールハーツ・カンパニー
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。