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【2023年下半期版】飲食店の新業態まとめ
俺の株式会社、発注の7割をデジタル化。セントラルキッチンと店舗間の仕入れも効率的に
飲食事業のSDGs、フードロス削減への取り組み、ヴィーガンメニュー開発
輸入小麦19％値上げ。高騰する原材料価格が製菓・製パン業界に与える影響とコスト対策
IT化で食物アレルギーの確認時間を5分に短縮。1人分の経理作業も削減～武蔵野テーブル
大豆ミートなどサステナブルフードを取り入れた新メニュー、地方農園の多店舗展開の取り組み
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。