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法令・食の安全の記事一覧

よく分かる食中毒の「原因」「主な感染食材」「除菌、殺菌」必修ガイド

自主回収も報告義務化へ。食品事故の主な原因と品目ごとの傾向

飲食店の食物アレルギー対応(実践編)~情報提供・低アレルゲンメニューの注意点

飲食店の食物アレルギー対応(基礎知識編)~発症原因・症状の種類、企業の表示義務など

食品業界で進む、賞味期限の年月表示化。切り替えの課題とメリット

飲食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方

加工食品の原料原産地表示はじまる~経過措置期間は2年延長

加工食品の原料原産地表示の拡大~義務対象は?4つの例外表示とは?

知っておきたい食品リコール(後編)~事故事例からみた回収コストと周知方法

知っておきたい食品リコール(前編)~増える食品事故と自主回収の判断基準

食品表示法施行から一年半、新表示への移行の現状
森田 満樹

集計して分かった、食品事故の理由1位は?(2016年1月・2月)
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
農薬「キノクラミン」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.09.10)
2026/10/16
「マーガリン類の表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.08.31)
2026/10/16
添加物「グルタミナーゼ」等の成分規格の改正が行われました。(2026.08.28)
2026/10/16
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.08.05)
2026/09/17
ポリエチレンテレフタレート製の容器における識別表示マークの表示方法が改正されました。(2026.07.30)
2026/09/17
農薬「アフィドピロペン」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.07.03)
2026/08/18
「類又は誘導体として指定されている18項目の香料に関するリストについて」が通知されました。(2026.06.19)
2026/08/18
「ナチュラルチーズ、プロセスチーズ及びチーズフードの表示に関する公正競争規約」が改正されました。(2026.06.11)
2026/07/15
「食薬区分における成分本質(原材料)の取扱いの例示」が改正されました。(2026.05.28)
2026/07/15
農薬「イソシクロセラム」等の残留基準値の設定が行われました。(2026.05.20)
2026/07/15
食品事故情報
提供:リコールプラス
濃厚フロマージュケーキ 一部賞味期限誤表示
2026/11/11
フェレロ ロシェ オリジンズT-24 一部(小麦,乳成分,大豆)表示欠落
2026/11/11
金のクリームパン2個入 一部(アーモンド)表示欠落
2026/11/11
紀ノ国屋 竹炭落花生・北海道産きなこ大豆 一部異物混入(虫)の恐れ
2026/11/11
小江戸のごぼうかつお 一部(さば)表示欠落
2026/11/11
ガーリックペッパービーフ 一部(乳成分,豚肉)表示欠落
2026/11/11
具~naたっぷりサーモン巻 一部(卵)表示欠落
2026/11/11
唐揚げ3点セット 一部(いか)表示欠落
2026/11/11
塩さば 一部消費期限誤表示
2026/11/11
瀬戸内レモン仕立ての鬼おろし揚げ鶏 一部加熱不足
2026/11/11
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飲食店のフランチャイズ開業・経営改善ポイント
フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。






