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法令・食の安全の記事一覧
加工食品の原料原産地表示の拡大～義務対象は？４つの例外表示とは？
知っておきたい食品リコール（後編）～事故事例からみた回収コストと周知方法
知っておきたい食品リコール（前編）～増える食品事故と自主回収の判断基準
食品表示法施行から一年半、新表示への移行の現状
森田 満樹
集計して分かった、食品事故の理由１位は？（2016年1月・2月）
改正景品表示法の「課徴金制度」が4月に開始（後編）－専門家に聞いた、外食企業が取るべき対策
白田 茜
改正景品表示法の「課徴金制度」が4月に開始（前編）－景表法の総復習
白田 茜
食品メーカーの異物混入対策。HACCPだけでは安心できない、工場の現実と課題
食品表示基準でここまで変わる（後編）～表示レイアウトの改善、アレルギー表示ルールの改善、栄養成分表示の義務化など
森田 満樹
食品表示基準でここまで変わる（前編）～食品区分の統一、製造所固有記号のルール改善など
森田 満樹
農水省補助事業による商品規格書の標準フォーマットが制定
食中毒を予防する店舗衛生管理術 「衛生環境は利益に直結する」
衛生と表示の法令・制度情報
提供：中央法規出版株式会社
「清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法について」が改正されました。（2025.11.14）
2025/12/15
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.10.07）
2025/11/25
「食品衛生法施行規則」が改正されました。（輸入計画を記載した輸入届出書の電子情報処理組織による届出を可能とする改正）（2025.10.01）
2025/11/25
「食品表示基準」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（機能性表示食品の表示禁止事項の見直し）（2025.10.01）
2025/11/25
「飲用乳の表示に関する公正競争規約」が改正されました。（2025.09.18）
2025/11/25
農薬「イソフェタミド」等の残留基準値の設定が行われました。（2025.09.18）
2025/11/25
「食品添加物である酵素の生産菌の届出及び公開について（周知依頼）」が通知されました。（2025.09.10）
2025/10/16
「ハンバーガーパティの日本農林規格」が廃止されました。（2025.09.08）
2025/10/16
「地鶏肉の日本農林規格」が改正されました。（2025.09.02）
2025/10/16
「食品表示基準について」が改正されました。（2025.08.25）
2025/10/16
食品事故情報
提供：リコールプラス
コープぎふ 4店舗で販売 角麩 一部賞味期限誤記
2025/12/15
うすくち醤油 一部賞味期限本来より長く設定
2025/12/15
お魚大漁市盛 一部消費期限誤記
2025/12/15
アデア牛乳900ml 一部大腸菌群陽性
2025/12/15
越谷せんげん台店 おいももち 一部消費期限誤記
2025/12/15
箕輪店 極洋 さばの味噌煮他 一部保存温度逸脱
2025/12/15
無人販売所 ぬーぼう爆中華 一部食品表示欠落
2025/12/15
ラスカ平塚店 煮玉子むすび 一部賞味期限切れ
2025/12/15
しゅんぎく一部残留農薬基準超過
2025/12/15
芥藍菜(カイランサイ) 一部適用外農薬付着
2025/12/15
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飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。