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法令・食の安全の記事一覧

飲食店の食物アレルギー対応(基礎知識編)~発症原因・症状の種類、企業の表示義務など

食品業界で進む、賞味期限の年月表示化。切り替えの課題とメリット

飲食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方

加工食品の原料原産地表示はじまる~経過措置期間は2年延長

加工食品の原料原産地表示の拡大~義務対象は?4つの例外表示とは?

知っておきたい食品リコール(後編)~事故事例からみた回収コストと周知方法

知っておきたい食品リコール(前編)~増える食品事故と自主回収の判断基準

食品表示法施行から一年半、新表示への移行の現状
森田 満樹

集計して分かった、食品事故の理由1位は?(2016年1月・2月)

改正景品表示法の「課徴金制度」が4月に開始(後編)-専門家に聞いた、外食企業が取るべき対策

白田 茜

改正景品表示法の「課徴金制度」が4月に開始(前編)-景表法の総復習

白田 茜

食品メーカーの異物混入対策。HACCPだけでは安心できない、工場の現実と課題
衛生と表示の法令・制度情報
提供:中央法規出版株式会社
「食品衛生法施行規則」の一部改正が施行されました。(従業者が常駐せず、全自動調理機を用いて行う飲食店営業の施設基準の追加)(2026.04.01)
2026/04/16
「食品表示基準」の一部改正が施行されました。(調理冷凍食品の個別ルールの削除)(2026.04.01)
2026/04/16
農薬「イソチアニル」等の残留基準値の設定及び対象外物質(人の健康を損なうおそれのないことが明らかである物質)「アセチルシステイン」の追加が行われました。(2026.02.19)
2026/04/16
「日本版包装前面栄養表示ガイドライン」が公表されました。(2026.02)
2026/04/16
食品用器具・容器包装の用途別規格の改正に係る経過措置期間が延長されました。(2026.02.13)
2026/03/17
「食品缶詰の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されました。(2026.01.30)
2026/03/17
農薬「エスプロカルブ」等の残留基準値の設定が行われました。(2025.12.16)
2026/02/16
「天然抽出物等を原材料とする錠剤、カプセル剤等食品として届け出られた機能性表示食品の製造又は加工の基準に準拠した体制に係る自己点検表について」が公表されました。(2025.11.26)
2026/01/19
「清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法について」が改正されました。(2025.11.14)
2025/12/15
農薬「エトフェンプロックス」等の残留基準値の設定が行われました。(2025.10.07)
2025/11/25
食品事故情報
提供:リコールプラス
カツレツ風プレート 一部(えび,さば)表示欠落
2026/04/30
YK菜の花お浸しR 一部異物混入の恐れ
2026/04/30
小倉大畠店 ヨコワ握り寿司 一部消費期限誤記
2026/04/30
大府店 ヨーグルトドリンク他 一部保存温度逸脱
2026/04/30
ホタテ貝ひもチップス 一部異物混入(プラスチック片)の恐れ
2026/04/30
もちもちリングドーナツ 一部(小麦,卵,乳成分,大豆)表示欠落
2026/04/30
米粉焼きドーナツ 一部賞味期限誤記
2026/04/30
ミルクハース(ハーフ,スライス) 一部(卵,乳成分)表示欠落
2026/04/30
太子店 すいかブロック他 一部保存温度逸脱
2026/04/30
国産大豆100%料理用大豆 一部賞味期限切れ
2026/04/30
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。







