注文を受けてから作る“自家製モッツァレラ”を求め、チーズ好きが訪れるバル～モッツェリアRICCO

FLコスト比率50％。高い収益性で店舗数を拡大する、骨付鳥とハイボールの店　～がブリチキン。(ブルームダイニングサービス)

人気店「アガリコ」オーナーが実践する、勝てる飲食店の原価管理術～Big Belly大林芳彰社長

フレンチなのにぜんぶ前菜。女性の心を離さない店～フレンチ前菜食堂 ボン・グゥ神楽坂（株式会社キャーンズ）

2.2坪の立ち食い焼肉。入りづらいからこそ生まれた東京・神田の超人気店～六花界（モリタ空間デザイン事務所）

看板メニューは原価率100％超え。オフィス街でリピーターを集める繁盛店　～俺の魚を食ってみろ!!（株式会社BC&BF）

イタリアンのセオリーを無視した赤ちょうちん的な店～イタリアン酒場 ナチュラ

坪売上120万。「日本一シャンパンの安い店」を掲げた小さなバル　～ワイン食堂カドマル（株式会社マールダイニング）

飲食業未経験だから生み出せた、半歩先の店舗経営術～株式会社イイコ　横山貴子社長

鳥貴族　大倉忠司社長～“焼き鳥一筋”でジャスダック上場。280円均一を武器に1,000店舗に向けて前進し続ける

食べ放題で利益は上がるか。ツイッターからみた消費者のホンネ。

“日本一の居酒屋”の称号を手に、海外、介護、学習塾事業を加速～プランズ深見浩一社長