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関東・甲信の記事一覧
倒産危機からV字回復を実現。正確な発注データに基づく『原価管理術』~Globridge
ハイボール50円?常識の逆をいく原価戦略で他店を圧倒する怪物店~居酒屋それゆけ鶏ヤロー(遊ダイニングプロジェクト)
「個店こそが町の顔になる時代」29歳の経営者が挑戦する、地域に根ざした飲食店~Sunrise・菊池厚志
客単価3,500円の激戦価格帯を制した、“使える”シーフードバル~サカナバル
「牛たんねぎし」創業社長が語る、100年企業に必要な経営者のあり方~ねぎしフードサービス・根岸榮治
儲けより面白さ。自分本位のスタイルが20代の共感を呼ぶネオ大衆酒場~コンロ家(頼富商會)
客単価20%アップ。それでも喜ばれる焼肉店~将泰庵(トッペミート)
多店舗展開を見据えた受発注のシステム化と負担軽減~株式会社串カツ田中
店舗閉鎖からの再起。個店ならではの発想で“求められる店”をつくる~ハイライトインターナショナル・和田高明社長
足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術~スマイルリンクル
飲食業未経験から3年で11店展開。27歳のドイツ人経営者が、日本で学んだこと~カイザーキッチン・マーク リュッテン社長
徹底したデータ分析でFLコストをコントロール。研究者気質の飲食店経営者~カオカオカオ・新井勇佑社長
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。