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【2023年下半期版】飲食店の新業態まとめ
俺の株式会社、発注の7割をデジタル化。セントラルキッチンと店舗間の仕入れも効率的に
ステーキのあさくま、コロナ打撃から1年で黒字回復。QSC向上、メニュー開発の取り組み
受発注システムで請求処理にかかる時間がゼロに～株式会社心斎橋ミツヤ
個人運営の飲食店が大手フードコートへ出店。月1万食を売る、異例づくめのボロネーゼ専門店～BIGOLI（ジェイ・イシカワ）
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ホテル・旅館業の経営戦略
国内のホテル・旅館業は規模の大小や、リゾートかビジネスなどの業態にかかわらず、海外からの旅行客が減少。