【2023年下半期版】飲食店の新業態まとめ

俺の株式会社、発注の7割をデジタル化。セントラルキッチンと店舗間の仕入れも効率的に

ステーキのあさくま、コロナ打撃から1年で黒字回復。QSC向上、メニュー開発の取り組み

受発注システムで請求処理にかかる時間がゼロに～株式会社心斎橋ミツヤ

個人運営の飲食店が大手フードコートへ出店。月1万食を売る、異例づくめのボロネーゼ専門店～BIGOLI（ジェイ・イシカワ）

新商品は1年で売上5倍。“和風しょうゆ”だけじゃないピエトロ39年目の革新～『ピエトロドレッシング』（株式会社ピエトロ）

飲食業未経験から3年で11店展開。27歳のドイツ人経営者が、日本で学んだこと～カイザーキッチン・マーク リュッテン社長

格好つけ不要。年配男性が支持するイタリアンの大衆居酒屋～東京MEAT酒場（イタリアンイノベーションクッチーナ）

飲食店経営にイチかバチかはない。全戦全勝を掲げた、絶対に負けない店作り～Be DREAMERs・高瀬久夫社長

レシピと無添加食材の提供で、飲食店と農家にWin-Winを生み出す～エイジーエム

イタリアの調理技術を巧みに活かし、尖った業態を産み出す～ダルマプロダクション・古賀慎一社長

子どもの心をしっかり掴んで100店舗超え。炭焼きステーキハウスの老舗～ブロンコビリー