海老バルブームを牽引した大阪の名物社長、ブームを振り返る～株式会社orb・佐野知成社長

一家ダイニングプロジェクト・武長太郎社長～低価格・高回転。居酒屋仕込みの発想で、ブライダル業界へ進出

連日満席！ドリンク持ち込み大歓迎で、居酒屋の常識を打ち壊す店～かき小屋（ジャックポットプランニング）

成長の陰に購買部門の強化と発注のシステム化～JR九州フードサービス

関西初の会員制焼き鳥屋が、3,000人のファンを集めた理由～熊の焼鳥

ローカルブランディングを実現する、キープ・ウィルダイニングの現場サポート術

目新しさが高級飲食店に好評。生の食感を活かした冷凍燻製品～鯖の冷燻（ディメール）

FLコスト比率50％。高い収益性で店舗数を拡大する、骨付鳥とハイボールの店　～がブリチキン。(ブルームダイニングサービス)

人気店「アガリコ」オーナーが実践する、勝てる飲食店の原価管理術～Big Belly大林芳彰社長

看板メニューは原価率100％超え。オフィス街でリピーターを集める繁盛店　～俺の魚を食ってみろ!!（株式会社BC&BF）

イタリアンのセオリーを無視した赤ちょうちん的な店～イタリアン酒場 ナチュラ

「サバしかないお店」で外食業界を席巻する、気鋭の経営者～株式会社SABAR／株式会社鯖や　右田孝宣社長