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2025/09/26
60年超の銘菓が売上3.5倍!博多土産チロリアンが繰り出すファンキー戦略~千鳥屋・原田浩司社長
発売から60年以上愛され続ける千鳥屋の銘菓「チロリアン」は、今、老舗のイメージを刷新し若い世代からの支持を集めている。原田浩司社長が展開する戦略で、販売数2.5倍、売上3.5倍にヒットした秘訣を伺った。
ビジネスマンがリピートする地域最大のレストラン~デイ・ナイト大手町店
小田原産 手作り干物~干物(山市湯川商店)
刺身と日本酒がウマイ!と評判の海鮮居酒屋~ぼくの空間 大番
九州最大のうどんチェーン。人気の秘密は?~ウエストうどん 麦野店
創業100年の油屋が作る極上ドレッシング~筑前たなか油屋
京都の昔ながらのお好み焼き「べた焼き」を全国へ!~花たぬき 伏見店
「厨房で作るのが大変」な惣菜・佃煮を本場の味で提供~野村佃煮
世界初!無添加のノンアルコール日本酒テイスト飲料~零の雫(福光屋)
食の大切さを追及する日本人が作るカレー専門店~カレーのプーさん
満月の夜はキャンドルを灯して空間演出~カメヤマ株式会社
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労働力・食材不足の時代に、外食産業が取るべき持続的成長戦略~ロイヤルHD菊地会長
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飲食店メニューの原価・原価率計算法
飲飲食店にとって、食材の原価率は必要不可欠な経営データだ。