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木曽路、企業風土を改革。創業家以外の社長就任でトップダウン型からチーム型に転換

創業家による経営からチーム型経営への移行を進める木曽路。中川晃成社長は強みである顧客管理の仕組みを守りつつ、メニューの見直しや店舗投資により純利益21％増を見込む。歴史の継承と新たな事業展開の全貌。

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飲食店のフランチャイズ開業・経営改善ポイント

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フランチャイズ経営は外食企業が多店舗展開するための有力な選択肢のひとつだ。