Caffe & Pizza LOCALE
カフェ・ピッツァ
株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長：佐藤裕久）は、2026年4月25日（土）、カフェ＆ピッツァ「LOCALE（ロカーレ）」をオープンいたします。
店名の「LOCALE」は、イタリア語で”地元・地域”を意味し、“地域にしっかりと根を張り、日常の中で愛され続けるカフェ”という想いを込めました。メインのピッツァは直径約16cmの小ぶりなサイズで、一人一枚楽しめるスタイル。島根県産小麦「出雲阿麦」を一部使用し、高加水・長時間熟成（80時間以上）の生地により、もっちりとしながら軽やかな食感を実現しました。冷めても美味しく楽しめるため、テイクアウトや芝生での利用にも適しています。
食べるミネラル研究所
レストラン
株式会社KURUMU（本社：東京都江戸川区、代表：手塚平）は、『食べるミネラル研究所』を2026年9月1日にオープンいたします。
本施設は「研究所」という名の通り、料理を出す場所であると同時にクレイとミネラルについて考える場所です。シェフ、栄養研究者、農家、そして粘土科学研究所の知見が交わり、クレイを「調理素材・ミネラル源・土台（テロワール）」という三つの視点から探求します。食品グレードの精製クレイを用いたスープやソース、粘土鉱物由来のミネラルウォーターなど、クレイを素材として直接取り入れるメニューを研究・提供。安全性と調理技術の両面から、クレイ食の可能性を切り拓きます。
朝れもん
和朝食店
株式会社セイザンフーズ（本社：北海道札幌市、代表取締役社長：晴山 徳貴）は、「朝れもん」を、2026年4月6日（月）にオープンいたしました。
北海道の豊かな自然が育んだ最高級の食材を中心に、日本人が古来より大切にしてきた「伝統的な朝ごはん」を、現代の感性で再構築。一汁三菜を基本としつつ、素材そのものの旨みを最大限に引き出した贅沢な御膳を提供いたします。忙しい日常を忘れ、心静かに、そして五感で北海道の恵みを味わう、至福の朝のひとときをお届けします。旅先での特別な朝食、あるいは日常の中のささやかな贅沢として、お客様に最高の「和の朝食」体験を提供することを目指します。
AWAJISHIMA BURGER WORKS
クラフトバーガー専門店
ユーアールエー株式会社（本社：兵庫県淡路市、代表取締役社長：井植敏彰）は、クラフトバーガー『 AWAJISHIMA BURGER WORKS 』を2026年3月12日（木）にオープンいたしました。
ナンバーワンのハンバーガーショップを目指し、淡路島を訪れるすべてのお客様に「また来たい」と思っていただける味を追求しております。一番人気はチーズバーガーセットで、粗挽き×細挽きブレンドパティと淡路島玉ねぎソテーの甘みが好評で、SNS投稿数も最多。
おすすめはプルドポークバーガーセット「ここでしか食べられない味」と観光客からの支持が高く、週末の販売数が伸長しています。
焼鳥と蕎麦 英治
焼鳥屋
株式会社Sunrise（本社:神奈川県川崎市、代表取締役社長:菊池厚志）は、居酒屋『焼鳥と蕎麦 英治』を、2026年4月6日（月）、横浜西口エリアのランドマーク「デリス横浜ビル」にオープンいたしました。
蕎麦は、国産の中でも特に風味豊かな蕎麦粉を厳選した二八仕立て。そば粉の豊かな香りと、しなやかで心地よいコシ、なめらかな喉越しのバランスを追求しました。焼鳥は、部位ごとの旨みを見極めながら炭火で丁寧に焼き上げ、外は香ばしく、中はふっくらとした仕上がりに。素材の力を引き出す火入れによって、蕎麦前の時間をより豊かに彩ります。臨場感と落ち着きを兼ね備えた空間で、デートや会食、仲間との集まりまで幅広いシーンでご利用いただけます。
甘味処 旅氷 京都先斗町
甘味処
株式会社B級グルメ研究所（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長：坂本 憲史）は、2026年4月3日（金）京都先斗町に季節のかき氷を提供する『甘味処 旅氷』をオープンいたしました。
東京・湯島の人気かき氷専門店『サカノウエカフェ』が監修した楽しく、美味しく、記憶に残るかき氷に加え、心安らぐ甘味を取り揃え、ほっと一息つける憩いの場を提供。ご用意しているのはかき氷をはじめ、ふわりと焼き上げたホットケーキやピザトーストといった喫茶店らしい軽食、クリームソーダやコーヒーなどのドリンク類。歴史と静けさが息づく京都・先斗町で記憶に残るかき氷を。喧騒を抜けた、どこか懐かしい店内で、五感に訴える至福のひとときをお楽しみください。
白鶏舎 / トリノイロ
鶏白湯ラーメン・焼手羽
株式会社イーストン（本社：北海道札幌市、代表取締役社長：大山泰正）は、東京初出店の鶏白湯ラーメン『白鶏舎（はっけいしゃ）』と新業態の焼手羽専門店『トリノイロ』を、 2026年4月9日（木）にオープンいたしました。
昼と夜で業態を切り替える二毛作スタイルで、昼は鶏白湯ラーメンで満たされる時間、夜は香ばしい焼手羽を囲んで語らうひとときなど、仕事途中のランチから仕事帰りの一杯、仲間との食事まで、多彩なシーンに応える一軒として展開します。時間帯によって異なる鶏料理の魅力を楽しめる店舗として、笹塚の街に新しい食体験を提案します。
めし処 ぶたや
定食店
株式会社サブコン(本社：東京都墨田区、代表：野田洋行)は、2026年4月13日（月）、新宿・歌舞伎町にて朝昼限定の定食業態「めし処 ぶたや」をオープンいたしました。
朝と昼で提供価値を切り替える二毛作型の定食業態。朝の定食では、数種類の味噌から好みに合わせて選べる味噌汁をご提供。昼の主役は、鹿児島の生産者から直送される銘柄豚「桜島美湯豚」。忙しい日々の中で、朝は体を整え、昼はしっかり満たす。朝活やランチ、毎日の食事をちょっと贅沢な時間に変える存在を目指します。
博多の天ぷら 喜水丸
天ぷら専門店
喜水亭グループは、グループにおける新業態である天ぷらの店「博多の天ぷら 喜水丸」を4/1（水）にオープンいたしました。
福岡・博多の地で、九州近海の魚介や地産の旬野菜を、職人が一品ずつ丁寧に揚げてご提供。素材本来の旨味を閉じ込めた軽やかな食感と、揚げたてならではの贅沢なひとときを、肩肘張らずにお楽しみいただける天ぷら専門店です。素材ごとの個性を引き出す繊細な火入れにこだわり、衣の中に「旬」を閉じ込めました。厳選した油でカラリと仕上げた天ぷらは、瑞々しさと香りが際立つ仕上がり。博多の食文化に根ざした、シンプルながらも奥深い味わいをお届けします。
THE BUFFET 点心甜心 志木店
ビュッフェ
ニラックス株式会社（本社：東京都武蔵野市、 代表取締役社長：礒江 智弘）は、2026年5月1日（金）に、飲茶＆中華とスイーツ食べ放題のお店「THE BUFFET 点心甜心 志木店」をオープンいたします。
点心(テンシン)で空腹を幸せな驚きで満たし、 甜心(テンシン)で大切な心をやさしく甘やかす。「THE BUFFET 点心甜心」は、そんな二つの「テンシン」が交互にやってくる、終わることのない幸福のループが楽しめるお店。笑い声が湯気とともに立ち上り、誰もが自分の「好き」をわがままに叶えられる場所。大切なご家族やご友人とともに、「THE BUFFET 点心甜心」で幸せのループをお楽しみください。
SAKE CRAFTERS
日本酒角打ち専門店
株式会社evisu（東京都荒川区・代表取締役 冨田 大揮、岡本 優）は、2026年4月9日（木）、日本酒の角打ち専門店「SAKE CRAFTERS（サケクラフターズ） 谷中銀座店」をオープンいたしました。
コンセプトは「一杯の向こうに、つくる人がいる」。SAKE CRAFTERSは、ただの酒屋でもなく、ただの居酒屋でもありません。 「角打ち」という、つくる人と飲む人が出会える距離感を大切にしています。全国の蔵元から届くセレクト日本酒と、自分たちで醸したオリジナル日本酒。一杯ずつ、その背景にある「物語」ごとお客様へ手渡します。
MIYAKE AKIRA 霧
日本料理レストラン
長野県・御嶽山の麓に佇む宿「つたや季の宿 風里」は、2026年4月、「日本料理 MIYAKE AKIRA 霧」をオープンいたします。
本レストランは、国内外で高い評価を受けてきた料理人・三宅輝氏との共同運営により実現する特別なプロジェクトです。料理には、信州の豊かな風土が育んだ旬の食材を中心に、全国各地から厳選した素材を使用。一皿ごとに季節の移ろいを映し出す料理は、日本料理ならではの繊細な美しさと奥深さを感じていただける内容となっています。訪れるたびに新しい季節の表情に出会える、特別な食のひとときをお届けします。
HISASHI SUSHI
江戸前鮨店
Darnall Hall株式会社は2026年4月15日、中目黒の名店「宇田津鮨」の宇田津久氏が監修する新ブランド「HISASHI SUSHI」を表参道にオープンいたしました。
HISASHI SUSHIが掲げるのは、「TOKYO CODE. EDOMAE WISDOM.」というコンセプト。日本らしさを表層的に見せるのではなく東京らしさそのものを鮨体験へと昇華させることを目指し、江戸前鮨の精神を受け継ぎながら、ストリートの感性、ラグジュアリーの審美眼、そして都市のスピード感を重ね合わせ、鮨を「Dynamic Art（ダイナミック・アート）」として立ち上げます。メニューはアラカルトを中心に、コース料理もご用意。国内ゲストはもちろん、東京を訪れる海外ゲストにも開かれた鮨体験を提供いたします。
松坂
肉豆腐屋
2026年4月中旬、肉豆腐屋『松坂』がオープンいたします。
熱海市内の人気フレンチ居酒屋『marunowa（マルノワ）』が新業態として展開する『松坂』は、肉豆腐を中心としたメニューを取り揃えた隠れ家的居酒屋。看板メニューの肉豆腐は、たまり醤油や醤油麹、和出汁、甘酒などを使った自家製のタレで煮込んだ豆腐、和牛のバラとスジに、自家製マスタードとサワークリームを添え、熱海で蒸留されたクラフトジンのボタニカルを再利用したシーズニングをふりかけることで、和の味わいにフレンチのテイストをミックスしました。他にも個性豊かなメニューをご用意しています。
芦ノ湖三福茶屋
だんご専門店
箱根神社の第一鳥居近くにある「あしのこ茶屋」１階に、炭火で焼き上げる香ばしいおだんご専門店「芦ノ湖三福茶屋」が4月11日（土）にオープンいたしました。
お店の看板メニューである「三福だんご」は、「大福」「幸福」「裕福」の三つの福が授かるよう願いを込めた縁起の良いおだんごで、上質な国産のお米を丁寧に蒸しあげた、外はカリッと、中はもちもちとした食感が特徴です。芦ノ湖畔の爽やかな風を感じながら、箱根神社までの道中や周辺散策のお供として、焼きたての贅沢な味わいをお楽しみください。
共創ラボカフェ SAYAMA CROSS
創業支援カフェ
新日本ビルサービス株式会社（本社：埼玉県さいたま市、代表取締役：関根一成）は、創業支援と地域交流を目的とした「共創ラボカフェ SAYAMA CROSS」を、2026年4月18日（土）にオープンいたしました。
公共施設の空きスペースを活用し、個人事業者やクリエイター、生産者が低リスクで出店・検証できる“おためし創業の場”として運営されます。埼玉県内各地の事業者によるスイーツ・カフェ・クラフト作品・観葉植物など、多彩な商品が揃い、訪れるたびに新たな出会いや発見が生まれる場を目指します。「CROSS（クロス）」には人・モノ・アイデアが交差し新たな価値を共創する場という意味を、「ラボ（実験室）」には新しい試みが継続的に生まれる場でありたいという想いを込めています。
ホフブロイ トウキョウ 新宿店
ドイツレストラン・ビアホール
ワールドリカーインポーターズ株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：今里尚史）は、ミュンヘンの名門ビアホールを再現した「ホフブロイ トウキョウ 新宿店」を、2026年4月15日（水）にオープンいたしました。
店内は開放感のあるホール席を中心に構成し、本場さながらのビアホール文化を体感できるつくりとしています。ドリンクはホフブロイ・ヴァイスビアやホフブロイ・シュバルツヴァイス、ホフブロイ・ラガーなどをご用意。フードはソーセージなどのドイツ郷土料理を中心に、ビールとの相性を重視したメニューを展開します。本場のビアホール文化を食の面からも体験していただけます。
活魚・演舞 瀬戸パーク
レストラン
株式会社遊食房屋（本社：香川県観音寺市／代表取締役社長：宮下昌典）は、2026年4月15日（水）、香川県宇多津町に新業態店舗「活魚・演舞 瀬戸パーク」をオープンいたしました。
「ライブ劇場型」の飲食空間の店内は、調理の様子を五感で楽しめる「体験空間」として設計しています。メニュー構成は「香川」の食材を中心とした瀬戸内の旬魚など、香川県が誇る一級品をラインナップ。一頭買いで仕入れることで提供を可能にした希少部位を含む「オリーブ牛」や、讃岐椎茸や県産アスパラガス「讃岐のめざめ」など、四季折々の地元の豊かな恵みを使用。お米は香川県産米を、ふっくらと艶やかな「釜炊き銀シャリ」「釜めし」で提供します。
brulett（ブリュレット）北千里
プチシュークリーム・ジェラート専門店
株式会社LIFE style（本社大阪市北区）は、プチシュークリーム&ミルクジェラート専門店『 brulett（ブリュレット）北千里』を2026年4月14日（火）にオープンいたしました。
『brulett（ブリュレット）』という名前は「こんがり焼いてみたよ！」という意味を込めて…忙しい日常の中でもほんの少し立ち止まりホッと一息…そんな時間にピッタリなスイーツをご提案。『プチシュークリーム』はクッキー生地と北海道産小麦粉を使用したシュー生地が一体となり、心地よい噛み心地。『milkジェラート』は牛乳にとことんこだわり、自然の甘さと豊かなコクを活かし、なめらかで軽やかな口どけに仕上がりました。小さな幸せを感じられるスイーツを是非ご賞味ください。
LENOX HOUSE
カジュアルイタリアン
株式会社LDFSは4/20（月）に、イタリアンレストラン「LENOX HOUSE」をオープンいたしました。
「LENOX HOUSE」では、店内で手打ちするパスタを中心に、旬の食材を使ったイタリア各地の郷土料理など、伝統的な技法で仕立てた料理をご用意します。心地よい光が差し込むランチタイムからやわらかな照明が灯るディナーまで、家族や仲間とテーブルを囲むひとときはもちろん、カウンターでふらりワインとパスタを味わったり、記念日などのプライベートな集まりまで、思い思いの時間をお楽しみいただけます。
TAOTAO麻辣湯
麻辣湯専門店
TMY合同会社（本社：東京都、代表：眞島 星）は、“食べるサプリメント”をコンセプトにした麻辣湯専門店「TAOTAO麻辣湯」を、2026年4月25日にオープンいたします。
TAOTAO麻辣湯は、近年人気が高まる麻辣湯を、より多くの方に楽しんでいただけるよう、日本人向けに食べやすく設計した新しいスタイルの麻辣湯専門店です。野菜・きのこ・肉・海鮮など60種類以上の具材を取り揃え、お客様自身で好きな食材を選び、好みの一杯をカスタマイズできます。スープは定番の麻辣湯に加え、白湯系やトマトベースなど全4種類を用意。辛さは0辛～5辛まで選択可能で、辛いものが苦手な方から本格志向の方まで幅広く楽しめます。
