赤から麺
ラーメン
株式会社イデア（取締役COO：淀井）は、2026年5月1日（金）大阪・梅田に新ブランド「赤から麺」をオープンいたしました。
韓国料理スンドゥブから着想を得た新しい感覚のオリジナル麺です。ベースのスープは牛スジ肉、牛骨に野菜を加え、16時間じっくりと炊き込むことで旨みを抽出しました。秘伝の魚介出汁を合わせて奥行きある味わいに仕上げています。味の決め手となるのは韓国料理の万能調味料『タデギ』。品質を守るため、当面、提供は1日60食のみ。梅田の「車梅田店」のランチタイム間借り形態で、11時半～14時での提供可能杯数までを営業時間とします。
ホクカマベーグル
ベーグル
神奈川県鎌倉市にて、古民家をリノベーションしたベーグル専門店「ホクカマベーグル」が、2026年4月17日にグランドオープンいたしました。
本店舗は「整う」をテーマに、食・空間・時間を通じて、忙しい日常から少し離れられる場所を目指しています。物件取得から内装までを自ら手がけ、約10ヶ月かけて完成しました。ベーグルには北海道産小麦と米粉を使用し、毎日食べても負担にならないやさしい味わいに仕上げています。鎌倉つぶあん、米粉ベーグル、セサミ米粉ベーグル、明太バターベーグル、ベーグルサンドなどを展開し、庭を活用したイベントやワークショップも予定しています。
CrepeCompany
クレープ
株式会社縁多(本社：東京都新宿区、代表:岳野めぐみ)は、2026年4月22日(水) 新宿歌舞伎町にクレープ専門店「CrepeCompany」をオープンいたしました。
新宿のショートケーキ専門店「ShortCakeCompany」の姉妹ブランドで、クレープ業界では珍しく、営業時間は15:00～22:00（最終入店21:00）。仕事終わりや食後でも気軽に立ち寄れる「夜カフェ」として利用できます。コンセプトは、「美味しいものを、少しだけ。」食後でも無理なく楽しめる小ぶりなサイズ感と、軽やかな味わいで、“大人のご褒美時間”を提供します。
SUSHI KAGUYA
手巻き寿司
合同会社サイバーコネクト（本社：大阪府大阪市）は、2026年4月18日に大阪市中央区・心斎橋に新業態の手巻き寿司専門店「SUSHI KAGUYA」をオープンいたしました。
「日本文化を世界基準のワンハンドフードに。」というコンセプトのもと、日本人のみならず訪日外国人にも、手巻き寿司をより気軽に楽しんでいただける新しいスタイルの店舗です。当店最大の特徴は、オリジナル設計の専用容器（筒）を使用した提供スタイルです。筒の下部を押し上げることで、一口サイズの手巻き寿司を1カットずつ楽しむことができます。従来の寿司とは異なる新しい食体験を提供します。
希望の丘醸造所 HOP＆SPICE
ビアレストラン
株式会社 利久は、2026年4月20日（月）にJR仙台駅直結のエスパル仙台 本館地下1階にて、「牛たん炭焼 利久 仙台駅本店」および、自社醸造クラフトビールとテクスメクス（メキシコ風アメリカ料理）の専門店『希望の丘醸造所 HOP＆SPICE』を2店舗同時オープンいたしました。
新業態となる「HOP＆SPICE」では、岩沼市の復興シンボルから生まれたクラフトビールと特製スパイス料理のペアリングを提供。岩沼市の復興のシンボル「千年希望の丘」に由来するクラフトビール醸造所「希望の丘醸造所」は、2022年に本格稼働しました。牛たんをはじめとする肉料理との相性の良さも特徴です。
Grand FRITES（グランフリッツ）
ベルギーフリッツ専門店
株式会社T-LIFIXホールディングス（本社：新潟市中央区）は、ベルギー発祥のポテト文化「フリッツ」を主役とした専門店「Grand FRITES（グランフリッツ）」を2026年5月4日にグランドオープンいたしました。
コンセプトは「ベルギーの日常を、日本の楽しみへ」。冷凍ポテトを一切使用せず、すべてのポテトは、生のじゃがいもから店舗で仕込み、ベルギーの製法をもとに調理を行います。ベルギーフリッツの特徴のひとつが、ディップソース文化です。Grand FRITESでは、複数のディップソースから選ぶスタイルを採用しています。サイズ・ディップソースをお客様オリジナルの組み合わせを選ぶことで、自分に合ったポテト体験をお楽しみいただけます。
越後つけ麺どんどこ 一宮木曽川店
つけ麺
マルシェ株式会社（本社：大阪市阿倍野区、代表取締役社長：加藤 洋嗣）は2026年4月20日（月）11時、愛知県一宮市に「越後つけ麺どんどこ一宮木曽川店」の第1号店を新規オープンいたしました。
自慢は、喉ごしの良さと力強いコシを両立させた“もちもち”の特製麺。この麺に合わせるのは濃厚な魚介の旨味を凝縮した「濃厚魚介つけ麺」、豚の甘みとコクが際立つ「つけとん」、コク深く香ばしい「越後味噌つけ麺」、キレのある味わいの「越後醤油つけ麺」そしてスパイスの刺激がクセになる「カレーつけ麺」など、個性豊かなスープの数々。さらに、味玉や特製トッピングで楽しみ方も広がり、自分好みの一杯にカスタマイズできるのも魅力です。
麺酒場なおじ
ラーメン居酒屋
麺JAPAN株式会社（本社：東京都、代表取締役：坂田敦宏）は、新潟ラーメン専門店「新潟ラーメンなおじ」の新業態として、ラーメンと居酒屋を融合させた「麺酒場なおじ」を、2026年4月20日（月）に東京都港区台場にてグランドオープンいたしました。
長年愛されてきた新潟ラーメンの本格的な味わいを守りながら、新潟名物の惣菜や居酒屋メニューを組み合わせた新感覚の飲食業態です。ランチタイムには本格ラーメンをご提供し、ディナータイムには多彩な一品料理とコースメニューで、ご宴会・女子会・デートまで幅広いシーンにお使いいただけます。夜は居酒屋として、新潟名物をはじめとした豊富な一品料理をご用意。ラーメンとの相性も抜群です。
Li Hua（リーホァ）
ヌーベルシノワ
株式会社ジェーアンドシーフードサービス（本社：東京都新宿区、代表取締役：横山藤雄）は、2026年4月28日（火）、東京・恵比寿南の新たなランドマーク「TIME ZONE テラスビル」2階に、ヌーベルシノワの先駆者・礼華グループの新ブランド『Li Hua（リーホァ）』をオープンいたしました。
『Li Hua（リーホァ）』は、日本におけるヌーベルシノワの先駆者として知られる新山重治が築き上げた「礼華」の伝統と精神を受け継ぎ、さらに進化させたブランドです。礼華のスペシャリテである「フカヒレ」「北京ダック」や「上海蟹」といった高級食材の扱いはそのままに、新山の旬の食材の持ち味を活かすことや、日本の四季を料理に取り入れる自由な発想と遊び心にインスパイアされた新しい食体験を提案し、千変万化な中華料理の深遠の世界と今までにない驚きを提供します。
1864.（イチハチロクヨン）
モダンフレンチ
株式会社福原コーポレーション（本社：東京都中央区）は、東京・銀座7丁目にモダンフレンチレストラン「1864.」（イチハチロクヨン）をオープンいたしました。
1864年、資生堂創業者・福原有信が安房の館山から西洋薬学を学ぶために江戸へ旅立ち、その後、民間初の洋風調剤薬局「資生堂」を銀座に設立。その創業の地「銀座」に有信のひ孫である福原有一が、"旅の原点"である「1864」を店名として、新たにモダンフレンチのレストランをつくりました。房総の鮑や伊勢海老をはじめ、日本近海の新鮮な魚介と旬の野菜を使用し、フレンチの技法で繊細に仕立てたコースを提供。一皿ごとに"旅の情景"を感じる構成とし、香り・温度・色彩を通じて五感に残る体験を演出します。
ブラウアターフェル横浜
地中海グリル&バー
ワールドリカーインポーターズ株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：今里尚史）は、横浜みなとみらいエリアに海辺のロケーションを活かした地中海グリル&バーレストラン「ブラウアターフェル横浜」を、2026年4月22日（水）にグランドオープンいたしました。
和牛のランプグリルをお客様の前でカットするダイナミックな演出をはじめ、瞬間燻製による香りの広がりなど、ライブ感あふれる料理体験をお楽しみいただけます。横浜みなとみらいの海沿い施設「MARINE & WALK YOKOHAMA」に位置し、ベイエリアの景観を楽しめる開放的な空間を提供。テラス席も備え、昼夜で異なる雰囲気を楽しめるロケーションです。
新富町 鴨ゆき
鴨専門店
株式会社QRAUDは、2026年5月11日（月）、東京・新富町に「新富町 鴨ゆき」を開業いたしました。
「新富町 鴨ゆき」は、上質な鴨を堪能する専門店です。信頼する生産者から、この店のために特別に用意された鴨を、極希少な玉鋼鉄板で焼き上げる“お狩場焼き”を中心とした12通りの調理法を楽しめるコースでご用意します。厳選した素材と職人技が重なり合い、鴨の魅力を余すことなく引き出します。玉鋼鉄板は、“奇跡の鉄”とも言われる日本刀の原料で作られた鉄板で、鉄密度が高く熱を保ちやすいことから、素材がふっくらジューシーに焼き上がるのが特徴です。
BAAN PHADTHAI（バーン・パッタイ）
パッタイ専門店
株式会社BOND CREATIONは、2026年4月20日（月）、横浜ハンマーヘッドにタイ・バンコク発のパッタイ専門店「BAAN PHADTHAI（バーン・パッタイ）」を日本初上陸オープンいたしました。
「ミシュランガイド・バンコク」において2018年の創刊以来6年連続でビブグルマンに選出されている実力店で、最高品質の米麺と18種類の食材を合わせた秘伝のソースで仕上げるパッタイをはじめ、ケールラップ、ハーブチキンウィング、トムヤムクン、ガパオライス、グリーンカレーなどタイの伝統料理を提供します。日本第一号となる横浜ハンマーヘッド店は、ブルーを基調にチーク材の床を配したタイの歴史を感じる空間で、テラス席はドッグフレンドリー仕様です。
鴨葱喫茶（かもねぎきっさ）
喫茶店
クリエイティブカンパニーの株式会社QANDOは、2026年5月1日（金）、京都・東九条に「鴨葱喫茶（かもねぎきっさ）」をオープンいたしました。
2024年5月にオープンした「鴨葱書店」に続く自社プロジェクト第2弾です。『鴨葱喫茶』は、築100年の町家をリノベーションした和モダンな空間で、こだわりのスパイスカレーやスイーツ、淹れたてのコーヒーとお酒、音楽とともに、積み重ねた歳月の記憶といまこの瞬間が交錯する豊かな時間を提供。昨年10月にオープンした『チームラボ バイオヴォルテックス京都』をはじめ、世界的アート施設の開業や日本を代表する現代アート作家のアトリエ移転が計画される東九条エリアで、人と文化がゆるやかに交わる新たなカルチャーの拠点を目指します。
肉をほおばり米を喰う！飽喰亭
ステーキ
2026年4月23日（木）、兵庫県神戸市西区森友に、ステーキ専門店「肉をほおばり米を喰う！飽喰亭（ほうしょくてい）」をオープンいたしました。
企業独自の特別レシピ（真空調理）で驚くほど柔らかく仕上げたお肉を、こだわりの「溶岩プレート」に乗せてご提供いたします。この溶岩プレートには【遠赤外線効果】【余分な脂の吸収】【高い蓄熱性】という3つの優れた特長があります。遠赤外線がお肉の芯までふっくらと火を通して旨みを閉じ込め、プレートが余分な脂を吸い取るため、しつこくなくヘルシーな焼き上がりに。さらに、高い蓄熱性によってお肉が冷めにくく、最後の一口まで熱々の状態でお召し上がりいただけます。
鎌倉 三河屋本店
肉割烹
株式会社Daiyuと合資会社三河屋が8年をかけて取り組んできた保存活用プロジェクトが完遂し、2026年5月7日にグランドオープンを迎えました。
全国初となる、国登録有形文化財かつ防火地域内木造建築の建築基準法適用除外を実現。明治33年創業の老舗酒屋も継続し、新たに肉割烹レストランや結婚式もできる場所としての価値を提供します。様式を重視する懐石料理ではなく、その季節の食材を生かし形式にとらわれない割烹スタイルのお食事を提供します。また、お食事後にはスタッフによる無料の館内ツアーも開催いたします。
甘酒豚汁ととのい
和定食
株式会社TARIは新店舗「甘酒豚汁ととのい」を2026年4月25日（土）にオープンいたしました。
コンセプトは“身体と気持ちを整える少し上質な定食を。”発酵食品である甘酒を使ったオリジナルの豚汁は、旬の野菜と地元岡山の食材をたっぷり使って仕立てたもの。まろやかな旨みが具だくさんの汁に溶け込み、からだだけでなく気持ちまでほぐしてくれます。炊き立てのご飯と副菜３品が揃う「豚汁定食」は、特別すぎず日常すぎない、ちょっと上質な和定食。ランチにも夕食にも、迷わず選べる一品です。
寿司・和食 築地日本海 築地本店
寿司割烹
株式会社大庄（東京都大田区、代表取締役社長 平了壽）は2026年4月27日（月）、食の街として国内外から人気を集める築地に、旗艦店となる『寿司・和食 築地日本海 築地本店』をオープンいたしました。
昭和11年（1936年）創業の老舗仲卸「米川水産」直送の特選鮮魚を、寿司と和食の職人がそれぞれの技で仕立てる“本格寿司割烹”です。本物の味をリーズナブルな価格で提供します。マグロに始まり、あらゆる鮮魚を取り扱ってきた老舗仲卸です。プロ集団が選び抜いた素材を直送しているから、寿司、焼き魚、煮魚など、最高の味を提供いたします。
京都御苑 中立売御門 檜垣
京食文化レストラン
バリューマネジメント株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役：他力野 淳社）は、株式会社放香堂（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：岩端敬子）と業務提携し、“京食文化”を体験できるレストラン『京都御苑 中立売御門 檜垣』を2026年5月1日にオープンいたしました。
店舗コンセプトに「御苑にひらく、日本文化のショーケース」を掲げ、旧皇室苑地の品格を尊重した食と文化の提供を行います。2026年5月1日より、京の美食を取り入れた和食ランチの提供を開始。同年7月以降は、朝食および日時限定の夜間営業に加え、日本文化の啓発を目的としたイベントやMICE利用の受け入れを順次拡大いたします。また、多様な来苑者のニーズに対応するため、ヴィーガンやハラルに対応したメニューの導入、および多言語による情報発信体制を強化してまいります。
SOL DE MEDIANOCHE（ソル・デ・メディアノーチェ）
ラテンスパニッシュ
株式会社FOOD ARCHITECT LAB（本社：東京都）は、2026年4月9日、品川駅港南口にラテンアメリカスパニッシュレストラン「SOL DE MEDIANOCHE（ソル・デ・メディアノーチェ）」をオープンいたしました。
2019年に有楽町のJR高架下で展開していたスペインバル「真夜中の太陽」の流れを汲む新業態で、スペイン料理にラテンアメリカのエッセンスを融合させた“ラテンスパニッシュ”を提供します。今回オープンした「SOL DE MEDIANOCHE」は、その世界観を継承しつつ、より都市型・大人向けの店舗として再構築した新業態です。SNSを中心にすでに話題で告知なしオープン直後から、料理のビジュアルや空間演出がSNS上で拡散されており、Instagramを中心に注目を集め、インフルエンサー内で話題となっており、問い合わせや来店が絶えません。
恵比寿 鮨 暁天（ぎょうてん）
江戸前寿司
株式会社ビリオンフーズ（東京都港区 代表取締役：中村雄斗）は、2026年5月1日に新店舗「恵比寿 鮨 暁天」をオープンいたしました。
『「今日がいちばん美味しい」という想いを、一貫一貫に』がコンセプトです。暁という言葉は、「日々の気持ちを新たにし、今日という日に全力を注ぐ」という意味も込められています。江戸前の技法を軸に、四季折々の旬の食材を丁寧に仕込み、20品前後のOMAKASEコースを提供。シャリは10年熟成の赤酢をベースに、ネタとの相性を考えて調整しております。
挽ぐるみ蕎麦 とう庵 イオンモール川口店
そば
株式会社サイプレス（本社：東京都港区）は、2026年4月27日（月）、イオンモール川口内に新業態「挽ぐるみ蕎麦 とう庵 イオンモール川口店」をオープンいたしました。
国産蕎麦粉100％を使用した二八蕎麦を主役に、厚削りの本枯かつお節とさば節を重ねた出汁による江戸風のきりっとしたつゆ、あわせて楽しめる丼セットを揃え、商業施設の中でも日常的に立ち寄りやすい蕎麦専門店として展開します。「挽ぐるみ蕎麦 とう庵」は、蕎麦本来の香りや味わいを日常の中で親しみやすく楽しんでいただくために立ち上げた新業態です。蕎麦粉は季節ごとに状態の良い国産産地を選定して使用する設計。春は茨城県産、夏は群馬県産、秋は北海道産、冬は福島県産を目安に時期ごとの状態を見ながら提供します。
MAGIC CHEF
ロボット実装食堂
株式会社CSSホールディングス（本社：東京都中央区、代表取締役：水野克裕）とTechMagic株式会社（本社：東京都江東区、代表取締役：白木裕士）は、2026年5月11日（月）11時、東京都江東区のテレコムセンタービル西棟5階に食堂「MAGIC CHEF」をオープンいたします。
本取り組みは、2024年にテックマジックとCSS が締結した戦略的パートナーシップにおける初の具体的事例「未来型食堂」の第1号店です。メニューは、親しみやすい定番メニューをベースに、「出来立て」「カスタマイズ」「提供時間の短縮」をコンセプトに、従来の既存調理器具に併せてテックマジックが提供する調理ロボット「I-Robo 2」や盛り付けロボット「M-Robo」を活用することで、出来立てのおかず提供や選べるメニュー構成により、利用者満足度の高い食体験を実現するとともに、オペレーション効率化による継続的な運営と収益性向上を目指します。
Pres de L'AS（プレ ドゥ ラス）
モダンフレンチ
南青山「L'AS（ラス）」のエッセンスを継承する新業態「Pres de L'AS（プレ ドゥ ラス）」が、2026年4月24日（金）、原宿の新たなランドマーク「原宿クエスト」内にオープンいたしました。
「L’AS」のクリエイティビティを継承したおまかせコースでは、スペシャリテの「フォアグラのクリスピーサンド」はもちろん、〈Pres de L’AS〉オリジナルの「和牛のローストビーフ カフェドパリクリーム」をご用意。上質でありながら心地よい空間で、「日常を彩る、モダンフレンチ。」を体現する一軒として、皆様の日常を豊かに彩る新たな食の選択肢を提案いたします。
PIZZA marutoku market
ピッツェリア
沖縄県那覇市安里の栄町市場に、築50年の古民家を再生したピッツェリア「PIZZA marutoku market（丸徳マーケット）」が2026年4月22日にオープンいたしました。
同店は、この地で50年続いた「丸徳」の屋号を受け継ぎ、王道のナポリピッツァと、お酒のつまみとしてオリジナルの薄皮ピザ「NON PIZZA」を提供します。窯から供されるのは、職人の感性が宿る王道のナポリピッツァ。もうひとつの柱が、お酒のつまみとして同店が独自に開発したクリスピーな薄皮ピザ「NON PIZZA」。「ピザではない」と名付けながら、ワインやクラフトビールの相棒として設計された、このカテゴリのための新しい一皿です。
ほがね HOGANE
和食居酒屋
ハッシュタグホールディングス株式会社は、東京・恵比寿に、鳥と鰻を中心とした和食居酒屋「ほがね HOGANE」をグランドオープンいたします。
「ほがね」は、東京ひつまぶし、東京桶まぶし、焼き鳥、焼き鳥重、馬刺しユッケ、きびなごの唐揚げなど、鳥と鰻、九州の味を気軽に楽しめる居酒屋です。店内は、京都・嵯峨面をイメージした十二支に囲まれた、縁起のよい和の空間。鰻や鶏料理をよりおいしく楽しんでいただくため、ご飯にもこだわっています。鰻のたれ、焼き鳥のたれ、出汁、薬味と合わせても、最後までおいしく楽しめるご飯を目指しています。
ひなべ ぺんぎん
火鍋
株式会社hm holder（本社：東京都港区六本木）が運営する「ひなべぺんぎん」は、2026年4月22日（水）に大阪・北新地で、火鍋専門店をオープンいたしました。
“本物の火鍋”をコンセプトに、中国を旅した料理人が配合する本格的で本質的な薬膳の香りをグッと凝縮し特注の鍋で食べる『一人鍋』スタイルにてご提供。平日18時-20時半までの営業となっており、お仕事帰り等にサクッと寄って帰るのに最適です。火鍋コースは、“香りを楽しむ料理である火鍋”の魅力を最大化するため、前菜から締めまで一貫して香りの設計を行っています。
Daily TEA&COFFEE（デイリー ティー アンド コーヒー）
テイクアウトドリンク
株式会社Epace（本社：東京都品川区、代表取締役：佐藤 駿介）は、5月1日（金）にドリンク専門店「Daily TEA&COFFEE（デイリー ティー アンド コーヒー）」をオープンいたしました。
本店舗は、ブランド茶葉を使用した本格的なティードリンクと、味わい・バランスにこだわって厳選したエスプレッソを、アイスティー280円、全商品500円以内という手に取りやすい価格帯でご提供する新業態カフェです。「上品な味を、毎日飲める価格で。」をコンセプトに、甘すぎず、重すぎない軽やかな味わいで、ビジネスパーソンの日常に寄り添う"毎日の一杯"をお届けします。
mont restaurant
薪火フレンチ
株式会社野沢温泉企画（本社：長野県下高井郡、代表取締役：河野 健児 / 石田 遼）が運営するブティックホテル「mont（モン）」の1階ダイニング〈mont restaurant〉は、2026年1月19日のホテル開業と同時に営業を開始し、この度2026年4月27日（月）にグランドオープンいたしました。
野沢温泉の土地を象徴する「火」と「水」をテーマに、薪火（まきび）で仕上げるフレンチコースを、宿泊者・非宿泊者の双方に提供。信州・野沢の山と森が育む旬の食材と、薪火という最も原始的な調理の出会いから生まれる一皿を、築100年の建物の静かな時間の中でお届けします。ダイニングの中心には薪火グリラーを据え、揺らめく炎を眺めながら、信州の肉や野菜、発酵文化を生かした料理をお楽しみいただけます。
ONE GAI 三田店
カオマンガイ専門店
株式会社Alcantara（本社：東京都大田区、代表取締役：浅野博之）は、高タンパク・低糖質にこだわった新感覚のヘルシーカオマンガイ専門店『ONE GAI（ワンガイ） 三田店』を、2026年4月30日（木）にグランドオープンいたしました。
当店のカオマンガイは、独自の調理法で驚くほどしっとり仕上げた国産鶏肉を使用。さらに、ご飯の種類（ジャスミンライス、十五穀米、カリフラジャスミンなど）やお肉の部位（もも肉、むね肉）を自由に選べるカスタマイズ方式を採用し、「高タンパク・低糖質」な罪悪感ゼロの食事を実現しました。モバイルオーダーで自分好みにカスタマイズできるほか、栄養バランスや目的に合わせた専用セットもご用意しています。
JOURNAL STANDARD CAFE
カフェ
サンシャインシティ（東京・池袋）に、ベイクルーズの新業態カフェ「JOURNAL STANDARD CAFE」が7月中旬にオープンいたします。
専門店街アルパ3Fにオープンする「JOURNAL STANDARD CAFE」は、ベーシックと旬が揃うセレクトショップの「JOURNAL STANDARD」などの専門店を手掛けるベイクルーズの新業態カフェです。ワーカーやテイクアウト需要にも対応するデリスタンドゾーンと、パンケーキやブランチメニューをゆったり楽しめるラウンジカフェゾーンの2軸展開を予定しており、その日の気分に合わせて使い方を選べるのも魅力です。
麺屋こちぼ 上対馬店
博多豚骨ラーメン
株式会社ウインズジャパンホールディングス（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：吉村幸助）は、株式会社K-code（本社：長崎県対馬市、代表：阿比留幸輝）とプロデュース契約を結び、対馬市初の博多豚骨ラーメン店「博多豚骨ラーメン 麺屋こちぼ 上対馬店」を2026年4月26日（日）にグランドオープンいたしました。
看板商品の「豚骨ラーメン」は、試行錯誤を重ねて完成した一杯。豚骨の旨味（パンチ）をしっかりと感じながらも、ほんのり感じる甘みがクセになるスープが特徴です。麺は、福岡屈指の製麺所『製麺屋慶史』にて特別配合した小麦粉を使用した特注の細麺。小麦本来の豊かな香りと、もっちり感・しなやかなコシを楽しめる仕上がりで、思わず替玉を頼みたくなる食感を生み出しています。
The origin plate
レストラン
株式会社亀崎Kamos（本社：愛知県半田市、代表取締役：伊東優）は、2026年5月1日（金）、自社が所有する旧酒蔵を活用した複合施設「伊東合資」の第2期リブランディングオープンに合わせて、起点となる皿を提供するレストラン「The origin plate」をオープンいたしました。
「The origin plate」は、「gnaw」で研究・開発した自然を豊かにする一皿を提供するレストランです。「美味しい」が溢れている世の中だからこそ、その料理に意味を持たせ、自然を収奪するのではなく、豊かにする起点の一皿を提供。Head Chefは水野和也氏。関西で菓子職人として経歴をスタートさせ、その後渡仏。さらにはパリ・ウィーン・ニューヨークにて料理人の経験を積みました。醸造文化が根強い地域で育つものの、日本での料理経験がなく海外にて料理の経験を積んだため、定石に囚われない柔軟な料理を提供できることが強みです。
肉のいとう仙台駅1階店
精肉店・ダイニング
JR東日本東北総合サービス株式会社（本社：宮城県仙台市、代表取締役：弭間 俊則）は、4月29日（水）、仙台駅1階「tekuteせんだい」内にて、 WIDEFOOD株式会社（本社：宮城県仙台市、代表取締役：伊藤 直之）が運営する「肉のいとう」を増床しグランドオープンいたしました。
仙台牛・牛たん・えごま豚・島豚など厳選した精肉販売に加え、新鮮なお肉をスタッフが焼き上げてご提供する、できたてを楽しめるダイニングを新設いたしました。駅ナカで “選ぶ・焼きたてを味わう” 新しいお肉の体験を提供し、昭和42年創業の老舗精肉店の味をより身近にお楽しみいただけます。定食メニューや牛たん焼きのテイクアウトもご用意しております。
汀の杜（みぎわのもり）
創作和食
伊勢夫婦岩めおと横丁は、2026年5月15日（金）、創作和食レストラン「汀の杜（みぎわのもり）」をグランドオープンいたします。
新店舗は人気観光スポット”夫婦岩”に隣接する「伊勢夫婦岩めおと横丁」2階に位置し、伊勢湾を一望できる開放的なロケーション のなか、地元『伊勢志摩』の食材・伝統・景色を活かし出汁にこだわる創作和食をご提供。その他、単品料理や地酒、クラフトビール、果実酒などもご用意しております。開放感あるテーブル席や、落ち着いて過ごせる小上がり個室席などで、カップル・ファミリー・グループ利用から普段利用のランチまで幅広く対応いたします。
