コンシェルジュが客と日本酒を引き合わせる、初心者に優しい立ち飲み屋～純米酒専門　八咫

イタリアの調理技術を巧みに活かし、尖った業態を産み出す～ダルマプロダクション・古賀慎一社長

これからの飲食店経営に欠かせないのは、「解体」と「再構築」。業界のリーダーたちが熱いセッションを披露～『FOODIT TOKYO 2017』レポート（後編）

第33弾開催。メディアで話題の食べ歩きイベントで、上野の街を活性化～長岡商事・前川弘美社長

期間限定メニューなど、飲食店での導入が進むジビエ料理。大手企業の参入も

株式会社ハブ・太田剛社長～英国パブ文化を日本に根付かせる。逆境に打ち勝った経営哲学とは？

豪快手づかみ、ワイルドな魅力でリピーターを獲得する店～ダンシングクラブ（ミールワークス）

姫路駅前で「まるまさ」ブランドを浸透させた気鋭の経営者。新業態で次の展開へ～エイトリンク・松尾守晃社長

わずか3坪で坪月商80万円超え。立地条件から逆算して生まれた三軒茶屋の行列店～海街丼（ウェルバランス）

前年比160%、130億円超まで成長した甘酒市場。飲用だけじゃない、活用のヒント

浜倉的商店製作所・浜倉好宣社長～次々と“溜まり場”をデザインする「横丁・酒場のコミュニティ文化」の仕掛け人

飲食店で広がるプレミアムフライデーの取組み。串カツ田中では先取り企画も