居酒屋甲子園理事長が見据える、2018年の飲食業界～nadeshico・細川雄也代表取締役

調理スタッフのオペレーション精度向上。歩留まりも改善したレシピのIT管理術～スパイスワークス

姫路駅前で「まるまさ」ブランドを浸透させた気鋭の経営者。新業態で次の展開へ～エイトリンク・松尾守晃社長

わずか3坪で坪月商80万円超え。立地条件から逆算して生まれた三軒茶屋の行列店～海街丼（ウェルバランス）

淘汰が進む格安居酒屋。巧みな放題プランで、右肩上がりの成長を続ける店～全品280円居酒屋ニパチ（ヨシックス）

本物の味と経営状態の見える化で、売上を伸ばす～株式会社リトル沖縄オーバーシーズ

北海道の産直食材メニューが安い。産地の魅力を東京でも発信する店～炭焼きイタリアン酒場 炭リッチ（カムリッチフーズ）

鮮度命の仕入れと、ロスの少ない在庫管理を両立する方法～有限会社龍ノ巣　畑博貴社

人気焼肉店の経営を支える、顧客作りと原価管理のシステム化～株式会社萬野屋・萬野和成社長

郊外の悪立地でも大人気。『アジアンビストロDai』の出店戦略を支える若手従業員の育成法～プレジャーカンパニー

毎日入れ替わる、約70種類のイタリア郷土料理で胃袋を掴む～オステリア イル フオッコ

連日満席！ドリンク持ち込み大歓迎で、居酒屋の常識を打ち壊す店～かき小屋（ジャックポットプランニング）