制約のない食べ飲み放題を取り入れ、売り上げを安定

「『ニパチ』は、280円の均一というコンセプトの分かりやすさと、財布の中身をあまり気にせず、好きなものを頼めるという点にお客さまから高い評価を頂いていました。ただ、やはり店側としては280円のメニューだけでは客単価が上がらず、採算を取るのが難しかったことも事実です。そこで当社ではお客さまからの要望が多かった、もつ鍋などの均一対象外商品をメニューのラインナップに加え、食べ放題・飲み放題プランとの併用を始めました」

他店の食べ放題・飲み放題プランでは専用のメニューが用意され、注文内容に制限が設けられることが多い。しかし『ニパチ』では均一対象外商品や、ドリンク類も注文できるようにすることで、放題プラン注文を増やした。

さらに「前日までに要予約」「利用は◯名以上」など条件に制約がある店が多いなか、個人需要も見越して、予約なし・1人からでも利用可能なシステムを取り入れている。